Cebularze (Cebulaki drożdżowe)

Kiedy zobaczyłam je na blogu Pani Ewy, wiedziałam, że szybciutko muszę je zrobić. Wyszły pyszne, klasyczne, pachnące cebulką, świetne na ciepło, jak i na zimno, jeśli lubicie te klimaty cebulowe, to bardzo polecam :)

• 500 gram maki pszennej + ewentualnie do podsypania
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżeczka soli
• 40 gram drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 250 ml ciepłego mleka
• 1/3 szklanki mleka do posmarowania bułeczek
• farsz:
• 6 średnich cebul
• sól, pieprz (może być też ziołowy)

W ciepłym mleku rozprowadzamy drożdże z 1 łyżeczką cukru i 1 łyżeczką mąki, odstawiamy w ciepłe miejsce na 15 do "ruszenia".

Mąkę przesiewamy z solą, dodajemy wyrośnięty rozczyn, olej i zagniatamy elastyczne ciasto (ja nie musiałam podsypywać, wystarczyło idealnie). Odstawiamy w omączonej misce na około 45 - 60 minut do podwojenia objętości.

W tym czasie przygotowujemy farsz. Cebule kroimy w półplasterki, podsmażamy do zeszklenia na oleju, przyprawiamy solą i pieprzem, schładzamy.

Następnie ciasto krótko zagniatamy, dzielimy na 8 równych części.

Każdą z nich formujemy w bułeczkę (kuleczkę).

Następnie wałkujemy ją na placuszek o grubości około 2- 2,5 cm.

Na środku placuszka dnem szklanki robimy zagłębienie.

Palcami pogłębiamy je tak, aby ciasto pod naszym "dołkiem" było cienkie, a po bokach naokoło grubiutkie.

W zagłębienie wkładamy farsz, w ilości około 1,5 łyżki, bułeczki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, odstawiamy na 15 minut do napuszenia, następnie brzegi smarujemy mlekiem.

Pieczemy około 15 - 20 minut w temperaturze 200 stopni.