rolada jagodowa

To moja pierwsza rolada biszkoptowa, zawsze "bałam" się rolad, widziałam na blogach sporo "niewypałów" i to one skutecznie mnie zrażały. A to takie łatwe i szybkie ciacho :))). Rolada, którą prezentuje jest lekka (pozornie), puszysta i bardzo smaczna, nie potrzeba do niej dużej ilości jagód, co uważam, jest jej dodatkowym atutem :)

• biszkopt:
• 4 jaja
• 100 gramów cukru
• 1,5 łyżeczki cukru waniliowego
• 100 gramów mąki pszennej tortowej
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• krem jagodowy:
• 350 gramów śmietany kremówki 30%
• 3/4 szklanki zmiksowanych jagód
• 4 - 5 łyżek cukru pudru
• 1 płaska i 0,5 łyżki żelatyny + 1/4 szklanki wrzącej wody
• dodatkowo:
• 200 gramów śmietanki kremówki 36%
• 1 śmietanfix + 1 łyżka cukru pudru
• 0,5 garści jagód do przystrojenia
• ponadto:
• cukier puder do posypania ściereczki

Białka ubić na sztywną pianę, następnie dodać cukry, zmiksować krótko. Zaraz potem wsypać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, dodać żółtka, ucierać do połączenia składników.

Blachę z wyposażenia piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia, równomiernie rozprowadzić masę na całej powierzchni.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec około 15 minut, ciasto ma być lekko złote, lecz absolutnie nie przypieczone na brzegach.

W czasie kiedy biszkopt się piecze, przygotowujemy ściereczkę kuchenną, którą posypujemy cukrem pudrem.

Kiedy ciasto jest już gotowe, wyjmujemy je z pieca, od razu delikatnie odrywamy papier do pieczenia i wykładamy je na posypaną ściereczkę.

Zwijamy razem z tkaniną, pozostawiamy w tej pozycji do wystygnięcia biszkoptu.

W tym czasie żelatynę rozpuszczamy dokładnie w wodzie, pozostawiamy do uzyskania temperatury pokojowej.

Śmietankę ubijamy na pół sztywno, dodajemy cukier i zmiksowane jagody ( w tym momencie możemy sprawdzić czy jest dla nas wystarczająco słodkie).

Żelatynę hartujemy dwiema łyżkami masy jagodowej, następnie wlewamy całość do kremu i ubijamy na najwyższych obrotach.

Wstawiamy do lodówki. Gdy masa zacznie tężeć, wykładamy ją na ostygnięty biszkopt, rozsmarowujemy po całości ( na brzegach zostawiamy puste około 3 cm).

Delikatnie rolujemy roladę, wstawiamy ją do lodówki do stężenia kremu.

Śmietanę 36% ubijamy z cukrem i śmietanfixem, smarujemy roladę z wierzchu i przystrajamy owocami.