karkówka z czosnkiem

Delikatne, soczyste mięso z intensywnym aromatem czosnku...

Podaję dwie wersje, na zimno do pieczywa i na ciepło z sosem pieczeniowym, na obiad. Wybór należy do Was :)

1,5 kg karkówki wieprzowej

1 główka czosnku

1,5 łyżki majeranku

0,5 łyżki cząbru

0,5 łyżki posiekanej natki pietruszki

1/4 łyżeczki czarnego pieprzu

sól

dodatkowo:

sos sojowy ciemny (u mnie 1 łyżeczka)

1 łyżeczka mąki pszennej

Mięso dokładnie umyć, osuszyć, natrzeć solą, pieprzem, 3 zmiażdżonymi ząbkami czosnku, ziołami, zawinąć w folię aluminiową, wsadzić na kilkanaście godzin do lodówki (najlepiej na noc).

Po tym czasie mięso wkładamy do rękawa do pieczenia, podlewamy 5 - 6 łyżkami wody, wrzucamy przekrojone na pół i nieobrane pozostałe ząbki czosnku, zamykamy rękaw. Na wierzchu rękawa robimy 2 - 3 dziurki.

Piekarnik nagrzewamy do 220 stopni, wkładamy mięso, pieczemy w tej temperaturze około 10 minut, następnie obniżamy temperaturę do 180 stopni i pieczemy jeszcze około 1 godziny i 20 minut.

Na kanapki:

Mięso schładzamy, sos wlewamy do torebki do mrożenia kostek lodu, powstaną domowe kostki pieczeniowe.

Do obiadu:

Sos z pieczenia odlewamy do rondelka, czosnek usuwamy, sos jeśli trzeba uzupełniamy 1 - 2 łyżkami wody, dodajemy sos sojowy do smaku, zagęszczamy mąką, zagotowujemy.

Mięso kroimy na plastry, polewamy sosem, podajemy z ulubionymi dodatkami.