kruche ciasteczka z marmoladą

Witajcie po przerwie... :)) Dziś chciałam Wam przypomnieć klasykę, do której każdy wraca i której żaden nie odmówi. Delikatna kruchość maślanego ciasta z kwaskowatością marmolady, zwieńczona pierzynką cukru pudru, siadajcie do stołu, ja idę robić kawę ;-)

Przepis na około 40 sztuk.

ciasto kruche:

2 pełne szklanki mąki pszennej

0,5 szklanki cukru

2 łyżki cukru waniliowego

2 żółtka

125 gramów zimnego masła lub margaryny

2 łyżki śmietany kwaśnej 18%

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

nadzienie:

około 250 gramów marmolady, powidła, dżemu, konfitury lub nutelli

Mąkę przesiewamy z solą, cukrami, wrzucamy zimny tłuszcz, siekamy drobno.

Potem dodajemy śmietanę i żółtka.
Zagniatamy sprawnie kruche ciasto, jeśli się bardzo klei możemy lekko podsypać mąką. Ciasto dzielimy na dwie części, wkładamy do zamrażarki na 30 min.

Po upływie wyżej wymienionego czasu na podsypanym mąką blacie wałkujemy ciasto na grubość około 0,5 cm, wykrawamy ciasteczka, jedne z dziurką w środku, a tyle samo drugich bez otworu.

Ciasteczka ostrożnie przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy około 10 minut w temperaturze 190 stopni, do zezłocenia (funkcja grzania góra-dół, bez termoobiegu, na środkowym poziomie).

To samo robimy z pozostałym ciastem z zamrażarki.

Upieczone ciasteczka przekładamy marmoladą lub innym nadzienie lekko dociskając.

Podajemy polane polewa czekoladową lub po prostu posypane cukrem pudrem.