piernik świąteczny wg siostry Anastazji

 Bardzo delikatny, mięciutki, błyskawiczny, siostrzyczka i tym razem nie zawiodła.

Doskonały na wypiek last minute, gorąco polecam :))

Przepis zmodyfikowałam na porcję wypieku na jedną keksówkę.

1,5 szklanki mąki pszennej

0,5 szklanki kwaśnej śmietany

2 jaja

1 łyżeczka sody

2 łyżki przyprawy do piernika

3/4 szklanki cukru

0,5 szklanki płynnego miodu

100 gramów margaryny

1 łyżka ciemnego kakao

szczypta soli do białek

garść rodzynek lub innych bakalii (opcjonalnie)

Masło ucieramy z cukrem na puszek, dodajemy miód, żółtka, miksujemy krótko.

Potem wlewamy śmietanę, miksujemy do połączenia składników.

Następnie wsypujemy mąkę z sodą, kakao, przyprawę do piernika, miksujemy do połączenia.

Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli, dodajemy do ciasta, mieszamy delikatnie łyżką.

Na końcu wsypujemy bakalie i mieszamy.

Keksówkę o wymiarach 12x20 cm wykładamy papierem do pieczenia, wlewamy ciasto, wyrównujemy powierzchnię.

Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy około 50 minut, do suchego patyczka (funkcja grzania góra-dół, bez termoobiegu, na środkowym poziomie).

Studzimy na kratce, możemy przełożyć powidłami, dowolnie przystrajamy, polecam TĄ POLEWĘ CZEKOLADOWĄ.

Smacznego !