pulpeciki z marchewką w sosie pomidorowym

To było ulubione danie (zaraz po zupie pomidorowej) mojego synala kiedy był malutki :))), lubi je do dziś, choć obecnie jego dieta jest o wiele bardziej zróżnicowana :)) (ma 14 lat) :D

• około 600 gramów chudej wieprzowinki (łopatka, szynka)
• 1 cebula średniej wielkości
• 1 jajo
• 1 kajzerka namoczona w mleku, a potem odciśnięta
• 1 ząbek czosnku (przepuszczony przez praskę)
• sól, pieprz, słodka papryka, mąka do obtaczania
• 2 małe starte na dużych oczkach marchewki
• sos:
• vegeta
• 2 łyżki masła
• 2 płaskie łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 średnia cebula
• 1/3 szklanki zimnej wody + 2 łyżki mąki pszennej

Mięso zmielić w maszynce razem z bułeczką, dodać drobno posiekaną cebulkę, jajo, przyprawy, startą na dużych oczkach marchewkę, wyrobić jednolitą masę. Formować z niej kuleczki wielkości orzecha włoskiego, obtaczać w mące.

Pulpeciki wrzucać do rondla z gotującą się wodą z dodatkiem Vegety, zamieszać i gotować dopóki nie będą gotowe, u mnie około 25 minut. Garnek można przykryć pokrywką, jednocześnie zmniejszając gaz.
Woda ma lekko przykrywać pulpeciki, następnie mięsko wyjąć na talerzyk, uzupełnić wodę do 3/4 tamtej początkowej objętości, wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę, masło, gotować około 15 minut, następnie dodać koncentrat, zagotować, dodać mąkę wymieszaną dokładnie z wodą, doprawić, zagotować, włożyć mięsko i poddusić wszystko razem jeszcze około 5 minut.


Danie podałam z ziemniaczkami pure i buraczkami z cebulką.