kopytka z sosem serowo - koperkowym

Szybki, niedrogi obiad, posmakuje każdemu, polecam sosik, jest przepyszny i do kopytek pasuje idealnie :)

przepis z blogu "W kuchennym oknie"

• kopytka:
• 1 kg ziemniaków
• 400 gram mąki pszennej
• 1 jajo
• sól
• sos:
• 100 gram serka topionego z ziołami (dałam ziołowy Hochland)
• 150 gram twarożku (może być z wiaderka lub śmietankowy)
• 1/4 - 1/2 szklanki mleka
• szczypta gałki muszkatałowej
• 3 łyżki posiekanego koperku
• pieprz biały lub czarny mielony

Ziemniaki obieramy, gotujemy w osolonej wodzie. Jeszcze gorące przeciskamy przez praskę do miski. Gdy wystygną, dodajemy jajko, sól oraz 250 g mąki pszennej i zagniatamy. Przenosimy na oprószoną mąką stolnicę i dalej zagniatamy wgniatając pozostałą mąkę (pozostawiamy do oprószenia kopytek 30 - 50 g). Ciasto nie powinno być zbyt gęste i nie powinno długo czekać na gotowanie, bo zrobi się rzadkie.

Ciasto dzielimy na 2 wałki o średnicy około 5 cm, spłaszczamy je i ukośnie kroimy jak typowe kopytka.

Gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem niewielkiej ilości oleju (1 łyżeczka), 3 - 4 minuty od chwili wypłynięcia ich na powierzchnię. 

Serki topione rozdrabniamy widelcem w małym rondelku lub garnuszku, dodajemy twarożek śmietankowy mieszamy, dodajemy ¼ szklanki mleka lub więcej, mieszamy. Przyprawiamy do smaku szczyptą gałki muszkatołowej, pieprzu, dokładnie mieszamy i podgrzewamy w kąpieli wodnej, mieszając, aż utworzy się jednolity sos. Sosem serowym polewamy kopytka, posypujemy koperkiem, ewentualnie przyprawiamy grubo mielonym pieprzem. Podajemy z ulubioną surówką.