rogaliki na smalcu (smalcówki)

Są świetne, bo:

1. Nie czuć w nich smalcu wcale a wcale

2. Pozostają ekstra kruchutkie nawet 3 dni po upieczeniu

3. Minimum składników

4. Wychodzi ich sporo przy niskich kosztach

Reasumując: zabierajcie się do pracy :)))). Wersję z masłem znajdziecie TUTAJ.

Porcja na 32 - 40 sztuk.

0,5 kg mąki pszennej

250 gramów smalcu

3 szczypty soli

1 szklanka kwaśnej gęstej śmietany 18%

około 350 gramów gęstego dżemu lub marmolady

cukier puder i cukier waniliowy do posypania

Mąkę przesiać z solą, dodać smalec i posiekać długim nożem na drobno, wlać śmietanę, zagnieść elastyczne ciasto(jeśli mocno się klei, podsypcie 0,5 garści mąki, ciasto ładnie ją przyjmie).

Podzielić je 4 lub 5 części.

Jedną z nich rozwałkować na posypanym mąką blacie na okrąg o grubości około 3 - 4 mm (resztę kawałków ciasta zawinąć w folię aluminiową i schować do lodówki), przeciąć na 8 trójkątów, na każdy z nich położyć 1/3 łyżeczki marmolady, uformować rogaliki.

Rogaliki układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w dość bliskich odległościach (nie urosną prawie wcale). 

Piekarnik nagrzać do 190 stopni, piec około 20 minut (rogaliki powoli łapią kolor), do lekkiego zezłocenia (funkcja grzania góra - dół, bez termoobiegu, na środkowym poziomie).

To samo uczynić z resztą ciasta z lodówki.

Jeszcze ciepłe rogaliki posypać obficie(!) cukrem pudrem wymieszanym z cukrem waniliowym.

Tyle :)), smacznego.