ciasto piaskowe z łatką

Jedna z moich ulubionych babek, zaraz po zebrze z oranżadą, klasyczne piaskowe ciacho, idealne do popołudniowej kawki lub herbatki :)

• 200 gram miękkiego masła
• 3/4 szklanki cukru
• 0,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego (przepis na blogu :Domowy wyrób") lub aromat waniliowy
• 3 jaja
• 2 płaskie łyżki kakao
• 125 gram mąki pszennej
• 125 gram maki ziemniaczanej
• 0,5 - 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Następnie dodawać po jednym jaju, nie przerywając ucierania oraz ekstrakt lub aromat. Obie mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać do masy, wymieszać dokładnie.

Ciasto podzielić na 3 równe części, do jednej z nich dodać kakao i dokładnie zmiksować (oczywiście ta masa będzie trochę gęstsza od pozostałych).

Keksówkę wysmarować masłem i oprószyć bułką tartą lub kaszą manną.

Do formy wyłożyć pierwszą jasną część ciasta, następnie rozprowadzić ciemną masę, przykryć drugą jasną częścią.

Piec około 60 minut w nagrzanym do 180 stopni piekarniku, studzić przez pierwsze 20 minut przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.