żurek po mojemu (błyskawiczny)

Kiedy byłam dzieckiem, szczerze nienawidziłam tej zupy, mój syn teraz też za nią nie przepada, nie robię jej często własnie ze względu na to, podaje go w małych chlebkach, gdyż po pierwsze fajnie to wygląda :), a po drugie odrobinki chlebka zagęszczają zupkę i sprawiają, że zyskuje bardzo ciekawy smak :)

zakwas na żurek (kupuję żurek śląski w butelce 0,5 l)

30 dag wędzonego boczku

około 1,2 litra bulionu drobiowego lub warzywnego (może być z kostki)

5 średnich ziemniaków

2 kopiaste łyżki kwaśnej śmietany 18%

ewentualnie sól, pieprz biały

2 duże szczypty majeranku

jaja na twardo, wg upodobań

Boczek kroimy w paseczki i podsmażamy na niewielkiej ilości oleju, Bulion zagotowujemy, dodajemy podsmażony boczek, pokrojone w kostkę ziemniaki, gotujemy je do miękkości, następnie wlewamy zakwas(wlewam około 3/4 butelki, wstrząsnąć porządnie przed wlaniem) często mieszamy dopóki się nie zagotuje, kiedy zgęstnieje, dodajemy przyprawy ( ewentualnie) i roztarty w palcach majeranek, wyłączamy gaz. Po chwili dodajemy śmietanę. 

Na talerzach układamy przekrojone na pół jaja, wlewamy zupkę i gotowe.