czwartek, 16 grudnia 2021

obłędny piernik marchewkowy

 
Zdecydowanie mój nr 1 w tym roku na Święta! Wilgotny, czekoladowy, mięsisty i aromatyczny, do tego ta łatwość i szybkość w przygotowaniu, to wspaniała propozycja dla wszystkich.












3 szklanki drobno utartej marchewki

3 szklanki maki pszennej

1,5 szklanki cukru

1,5 szklanki oleju

4 jaja

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1,5 łyżeczki sody oczyszczonej

3 łyżki przyprawy do piernika

2 kopiaste łyżki ciemnego kakao


dodatkowo:

bakalie (około 3 garści)

polewa czekoladowa (przepis TUTAJ)

dekor wg uznania

3/4 słoiczka powideł do przełożenia (opcjonalnie)


Suche składniki ( mąkę, proszek do pieczenia, sodę i przyprawę do

piernika)  przesiewamy do miski. 


Marchewkę obieramy i ucieramy na tarce o drobnych oczkach.

 Olej wlewamy do miski, dodajemy cukier i ubijamy lekko mikserem, dodajemy jajka i ubijamy przez kolejne 5 min.

 Dodajemy utartą marchewkę, mieszamy łyżką. 

Potem dodajemy partiami mąkę z przyprawami, mieszamy łyżką, tylko do połączenia składników.






Na koniec wsypujemy bakalie, mieszamy.






Ciasto przekładamy do formy o wymiarach 25x35 cm wyłożonej papierem do pieczenia, wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy około 55 minut, do suchego patyczka (funkcja grzania góra-dół, bez termoobiegu).


Studzimy, ewentualnie przecinamy na dwa blaty, przekładamy powidłami,  dekorujemy POLEWĄ itd.





czwartek, 9 grudnia 2021

sałatka "Ulubiona"

 Lekka i sycąca sałatka, jedna z naszych ulubionych, w wersji dla mocno zgłodniałych można dodać ugotowane na twardo jajka.








1 por

1 słoiczek selera konserwowego 

250 gramów szynki, najlepiej konserwowej

1 puszka ananasa

1 puszka kukurydzy lub groszku konserwowego

4 średnie ogórki konserwowe

3 ugotowane na twardo jaja (opcjonalnie)

2 łyżki jogurtu naturalnego lub greckiego

3 łyżki majonezu lub sosu czosnkowego

sól

czarny mielony pieprz


Pora pokroić, przelać wrzątkiem, osączyć na sitku.

Ananasa, kukurydzę lub groszek osączyć z zlewy, tego pierwszego pokroić na drobne cząstki.

Selera konserwowego osączyć, pokroić drobniej.

Jaja i ogórki posiekać drobno.


Do wyżej wymienionych składników dodać jogurt i majonez, doprawić do smaku, schłodzić, smacznego :)





piątek, 3 grudnia 2021

piernik świąteczny wg siostry Anastazji

 Bardzo delikatny, mięciutki, błyskawiczny, siostrzyczka i tym razem nie zawiodła.

Doskonały na wypiek last minute, gorąco polecam :))

Przepis zmodyfikowałam na porcję wypieku na jedną keksówkę.







1,5 szklanki mąki pszennej

0,5 szklanki kwaśnej śmietany

2 jaja

1 łyżeczka sody

2 łyżki przyprawy do piernika

3/4 szklanki cukru

0,5 szklanki płynnego miodu

100 gramów margaryny

1 łyżka ciemnego kakao

szczypta soli do białek

garść rodzynek lub innych bakalii (opcjonalnie)



Masło ucieramy z cukrem na puszek, dodajemy miód, żółtka, miksujemy krótko.




Potem wlewamy śmietanę, miksujemy do połączenia składników.



Następnie wsypujemy mąkę z sodą, kakao, przyprawę do piernika, miksujemy do połączenia.



Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli, dodajemy do ciasta, mieszamy delikatnie łyżką.




Na końcu wsypujemy bakalie i mieszamy.




Keksówkę o wymiarach 12x20 cm wykładamy papierem do pieczenia, wlewamy ciasto, wyrównujemy powierzchnię.

Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy około 50 minut, do suchego patyczka (funkcja grzania góra-dół, bez termoobiegu, na środkowym poziomie).

Studzimy na kratce, możemy przełożyć powidłami, dowolnie przystrajamy, polecam TĄ POLEWĘ CZEKOLADOWĄ.

Smacznego !




piątek, 26 listopada 2021

szarlotkowe muffiny z kruszonką

 Przepyszne, delikatne, wilgotne, szybkie, bez miksera, tyle w temacie! 

Składniki za około 16 sztuk.








Składniki:

2 szklanki mąki pszennej (polecam orkiszową)

3/4 szklanki cukru

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

1 płaska łyżeczka sody

0,5 łyżeczki cynamonu

100 ml oleju

2 jaja

2 duże jabłka

0,5 garści rodzynek

150 gramów jogurtu naturalnego


kruszonka:

50 gramów masła

50 gramów cukru

80 gramów maki pszennej



Składniki płynne wyjąć z lodówki odpowiednio wcześniej by uzyskały temperaturę pokojową.

Jabłka obrać, pokroić w kosteczkę około 1 cm.



W dużej misce wymieszać olej, jaja, jogurt.



W drugiej misce składniki sypkie, czyli mąkę, cukry, proszek, sodę, cynamon.



Składniki płynne przelać do sypkich, wymieszać łyżką do połączenia składników, ale nie dłużej, mogą zostać grudki.



Do masy dodać pokrojone jabłka i wsypać rodzynki, wymieszać łyżką.




Składniki na kruszonkę sprawnie zagnieść, masa ma być lekko klejąca, a nie sypka (zapobiegnie to osypywaniu się jej z muffinek).



Papilotki do muffin wypełniać masą do 3/4 wysokości, posypać z góry kruszonką.



Muffinki wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni, na środkowy poziom, piec do suchego patyczka około 25 minut (bez termoobiegu).

Ostudzić na kratce i smacznego.



sobota, 20 listopada 2021

wafel czekoladowo-kokosowy

 Szybki i bezproblemowy łakoć domowej roboty. Słodycz czekolady i kokosu przełamana kwaskowatością dżemu sprawdzi się w każdej sytuacji i posmakuje większości.








masa kakaowa:

100 gramów masła

1 szklanka mleka w proszku

0,5 szklanki cukru

2 łyżki cukru waniliowego

2 łyżki mleka

3 kopiaste łyżki ciemnego kakao

4 łyżki alkoholu (opcjonalnie)

masa jasna:

100 gramów wiórków kokosowych

1 szklanka mleka w proszku

0,5 szklanki mleka kokosowego z puszki (można zastąpić zwykłym mlekiem)

150 gramów masła

2 łyżki cukru waniliowego

1 szklanka cukru


dodatkowo:

3/4 słoiczka dżemu (najlepiej kwaskowatego, użyłam z czarnej porzeczki)

paczka wafli

dowolne przystrojenie


Masło rozpuszczamy z cukrami, mlekiem i kakao, studzimy do uzyskania temperatury ciała, wsypujemy mleko w proszku, ewentualnie wlewamy alko, mieszamy energicznie i dokładnie.




Masa kokosowa.

Do rondla wlewamy mleko kokosowe, wsypujemy cukry i wiórki, na małym ogniu gotujemy około 5 minut mieszając cały czas, studzimy do uzyskania temperatury pokojowej, wsypujemy mleko w proszku, mieszamy dokładnie.




Przełożenie.

Pierwszy wafel smarujemy połową ciemnej masy, przykrywamy drugim waflem.



Na drugi wafel wykładamy całą masę kokosową, delikatnie rozsmarowujemy po całości i wyrównujemy powierzchnię, przykrywamy z wyczuciem trzecim waflem.



Potem smarujemy dżemem, znów przykrywamy waflem, który smarujemy resztą kremu czekoladowego. Następnie przykładamy ostatni wafel i całość lekko dociskamy.



Wkładamy do lodówki na parę godzin, na wierzchu kładziemy coś szerokiego i dość ciężkiego np drewniana deskę do krojenia.

Wafel jest gotowy, kroimy długim i ostrym nożem, smacznego !