kurczak zapiekany z włoską kapustą i pieczarkami

Niedrogi i smaczny obiad dla całej rodziny, polecam :) Z ziemniakami, ryżem i ulubioną surówką stworzy bogaty w wartości i błonnik pożywny posiłek.

8 udek z kurczaka

0,5 małej główki kapusty włoskiej

350 gramów pieczarek

2 małe cebule

4 średnie marchewki

3 ząbki czosnku

0,5 litra dość mocno przyprawionego czarnym pieprzem bulionu warzywnego lub drobiowego

przyprawa do kurczaka

Mięso myjemy i osuszamy, posypujemy przyprawą do kurczaka, odstawiamy do lodówki na 30 minut.

W tym czasie marchewki obieramy i kroimy w talarki.

Pieczarki myjemy dokładnie, kroimy na plasterki i podsmażamy z posiekaną cebulą na oleju, następnie tłuszcz odsączamy, pieczarki przekładamy do miseczki.

Kurczaka podsmażamy na oleju na jasno złoty kolor z obu stron, potem przekładamy go na półmisek.

Na tym samym tłuszczu podsmażamy przez około 6 - 8 minut pokrojoną marchewkę.

Kapustę szatkujemy dość grubo. Dość głębokie i szerokie naczynie żaroodporne (typu gęsiarka) smarujemy lekko olejem, dno wykładamy włoską kapustą, na niej układamy udka z kurczaka, na mięso wykładamy podsmażoną marchewkę, a następnie pieczarki.

Całość zalewamy bulionem.

Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni, wkładamy naczynie z mięsem i zapiekamy około 40 - 45 minut.

UWAGA: W czasie pieczenia przemieszajmy ze 2 razy całość, by równomiernie się podpiekła.