kotlety z kaszy (ryżu) i mięsa

Przepyszne, domowe :), tanie i szybkie, kaszę jęczmienną można zastąpić ryżem lub kaszą gryczaną.
Obowiązkowo podaję je z sosem pomidorowym lub grzybowym i surówką z kapusty kiszonej i pora.

Porcja na około 8 konkretnych sztuk.

• 100 gramów kaszy jęczmiennej lub ryżu (daję w woreczku)
• 350 gramów mięsa (dałam łopatkę)
• 2 garście włoszczyzny mrożonej (krojonej w paski)
• 1 duża cebula
• 1 duże jajo
• sól, pieprz, słodka papryka, bułka tarta do obtaczania kotletów
• 1 ząbek czosnku
• 1 liść laurowy
• sos pomidorowy:
• 1 kopiasta łyżka koncentratu pomidorowego
• 1 łyżka masła extra
• 1 mała cebula
• 2 szklanki wody
• vegeta, sól, pieprz do smaku
• 0,5 szklanki wody + 1 kopiasta (lub 2 płaskie) łyżki mąki pszennej

Kaszę ugotować na sypko.

Mięso pokroić na mniejsze kawałki, ugotować z przyprawami, na około 15 minut przed końcem gotowania, wsypujemy włoszczyznę i gotujemy wszystko razem, dopóki warzywa nie będą gotowe.

Mięso zmielić razem z warzywami w maszynce do mięsa.

Cebulę posiekać i przysmażyć na oleju na złoto, ostudzić.

Do miski wsypać zmielone mięso, ugotowaną, ostudzoną kaszę, wbić jajo, dodać przyprawy, wyrobić na jednolitą masę.

 Formować kotlety i obtaczać je w bułce tartej, smażyć na złoto na oleju.

Zagotować dwie szklanki wody, dodać poszatkowaną cebulkę i łyżkę masła, doprawić vegetą, kiedy cebula zmięknie dodać koncentrat lub w sezonie świeże pomidorki, zagotować. W 0,5 szklanki wody dokładnie wymieszać z 1 kopiastą łyżką mąki i zagęścić sos, zagotować.

Na talerzach kotlety polać sosem, podawać z pikantną surówką ( u mnie z kapusty kiszonej, pora i jabłka).