makaronowa zapiekanka z kurczakiem i mozzarellą

Zapiekanki to świetna rzecz, po pierwsze składniki możemy przygotować wcześniej, możemy zużyć co tylko nam zalega w lodówce, po przyjściu do domu wrzucamy wszystko do naczynia żaroodpornego, zapiekamy i gotowe. Powstaje nam bardzo smaczny i ekonomiczny obiad, tak właśnie było w tym przypadku :)

• 300 gramów makaronu średniej wielkości ( u mnie świderki)
• 3 średnie filety drobiowe ugotowane w przyprawach lub upieczone
• 350 gramów pieczarek
• 400 gramów brokułów
• 2 średnie cebule
• 125 gramów mozzarelli ( standardowa kulka)
• zalewa:
• 400 gramów śmietany kwaśnej 12% lub 18%
• 3 jaja
• sól, pieprz
• 3 łyżki drobno startego parmezanu (opcjonalnie)
• sól, pieprz
• dodatkowo do zapiekanki:
• sól, pieprz cayenne lub ostra i słodka papryka
• siekana bazylia (opcjonalnie)

Brokuła dzielimy na różyczki, myjemy, gotujemy na pół twardo w lekko osolonej wodzie, odcedzamy.

Pieczarki myjemy, osuszamy, kroimy na plasterki, smażymy razem z cebulą pokrojoną w piórka, pod koniec smażenia całość lekko solimy.

Filety kroimy w kostkę.

Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie, odcedzamy.

Naczynie żaroodporne smarujemy olejem, na dno wykładamy makaron, na makaron pieczarki z cebulą, rozprowadzamy, następnie układamy brokuły i kawałki kurczaka.

Śmietanę miksujemy krótko z jajami, dodajemy przyprawy, ewentualnie parmezan (polecam) i polewamy zapiekankę. Na wierzchu układamy mozzarellę pokrojoną w plasterki.

Zapiekankę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i zapiekamy około 30 minut.

Tuż przed podaniem zapiekankę możemy posypać siekaną bazylią.