środa, 29 marca 2023

sernik baskijski (Burnt Basque Cheesecake)

 Zapytacie co ona oszalała, wstawiła takiego przypaleńca :D...taki właśnie ma być ten sernik, przypieczony, nawet przypalony, po co? Chodzi o to by pod wpływem wysokiej temperatury na powierzchni ciasta utworzyła się skorupka chroniąca wszystko co w tym serniku najlepsze, czyli wilgoć, kremowość, esencję porządnego sernika. Ja ze swojej strony mogę jedynie gorąco go polecić, na co dzień i od święta.

P.S Tego sernika nie da się spierniczyć, nawet jak zawalicie to i tak wyjdzie idealny :D






Składniki:

1 kg kremowego serka (użyłam serka zmielonego śmietankowego o zawartości 24% tłuszczu)

7 jajek M

1 i 3/4 szklanki cukru pudru

400 gramów śmietanki tortowej 36%

3 łyżki cukru z wanilią

2 kopiaste łyżki mąki pszennej tortowej typ 450

szczypta soli


Twaróg, jaja i śmietanka muszą być w temperaturze pokojowej.

Twaróg przekładamy do miski, miksujemy z cukrem pudrem do połączenia, nie za długo.


Następnie dodajemy jaja w całości i cukier z wanilią mieszamy do połączenia, około 2 - 3 minut.




Potem dodajemy śmietankę, również miksujemy.

Na koniec wsypujemy mąkę i finalnie łączymy, nie przejmujcie się, że masa jest dość rzadka, tak ma być.




Tortownicę o średnicy 26 cm wykładamy papierem do pieczenia tak, by papier wystawał około 8 cm ponad brzegi naczynia, wlewamy masę.



Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni (funkcja grzania góra-dół, na drugim poziomie od dołu), wkładamy ciasto i pieczemy około 50 minut, do zbrązowienia wierzchu, studzimy przy uchylonych drzwiczkach, wyjmujemy na blat, schładzamy do temperatury pokojowej, dekorujemy dowolnie, smacznego.







5 komentarzy:

  1. Odważyłam się i upiekłam faktycznie sernik pyszny idealny smak.Polecam wszystkim na Wielkanoc.Mam prośbę może ma pani przepis na świąteczna sałatkę? Dziękuję i pozdrawiam Milena

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. U nas na Wielkanoc króluje tradycyjna jarzynowa, przepis oczywiście jest na blogu, poza tym proponuję wielkanocną sałatkę teściowej, link jest obok w zakładce popularne przepisy, pozdrawiam ciepło

      Usuń
  2. Musiałam wypróbować i faktycznie sernik jest pyszny.Polecam wszystkim .Pozdrawiam Kasia

    OdpowiedzUsuń
  3. Witam, cieszę się że pojawiły się nowe przepisy 😊 Bardzo lubię Pani bloga, często korzystam z Pani przepisów. Sernik wypróbuję 😊 pozdrawiam serdecznie

    OdpowiedzUsuń
  4. Też spróbowałam sernik i super smakuje, dzięki za przepis

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję, za zajrzenie na mojego bloga.Mam nadzieję, że znalazłaś/eś to czego szukałeś. Będzie mi miło jeśli pozostawisz komentarz. Pozdrawiam, Ewa :)