solanki

Zobaczyłam je na blogu Babci Ewy i wiedziałam, że zrobienie ich jest tylko kwestią czasu. Delikatne wytrawne rogaliki, które będą idealną przekąską do piwka, ale również sprawdzą się doskonale jako np drugie śniadanko. Można je zrobić również z mąki pełnoziarnistej. Przepis na 24 sztuki.
A książkę Ewy Stachniak o carycy Katarzynie polecam gorąco wszystkim ! :)

• 0,5 kg mąki pszennej lub pełnoziarnistej
• 0,5 łyżeczki soli (jeśli dacie 0,5 będą takie neutralne, jeśli dacie 1 całą będą bardziej słone)
• 1 łyżeczka cukru
• 50 gramów stopionego, schłodzonego masła lub 50 g oleju
• 300 ml ciepłego mleka
• 20 gramów drożdży świeżych lub 1 kopiasta łyżeczka drożdży suchych
• do posypania: mak, kminek, sól morska, sezam (do wyboru)
• 1 rozkłócone jajo + 2 łyżki mleka do posmarowania

W ciepłym mleku rozprowadzamy 1 łyżeczkę cukru, drożdże i 1 łyżeczkę mąki, mieszamy, odstawiamy do "ruszenia".

Mąkę przesiewamy z solą, dodajemy wyrośnięty rozczyn, tłuszcz, zagniatamy elastyczne ciasto. Wkładamy je do omączonej miski, przykrywamy folią, odstawiamy do podwojenia objętości ( u mnie około 45 minut).

Następnie ciasto krótko zagniatamy, dzielimy na 3 części.

Każdą wałkujemy na okrąg o średnicy około 23 cm, dzielimy go na 8 równych trójkątów, każdy zwijamy tworząc rogalika. Rogaliki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, odstawiamy na 15 minut do napuszenia (pod przykryciem). To samo robimy z pozostałymi częściami ciasta.

Kiedy nasze rogaliki już nieco się "napuszą" smarujemy je jajkiem rozkłóconym z mlekiem, posypujemy ulubionymi ziarenkami lub solą.

Pieczemy w nagrzanym do 200 stopni piekarniku około 20 minut, do uzyskania złotego koloru.