sałatka "Ulubiona"

 Lekka i sycąca sałatka, jedna z naszych ulubionych, w wersji dla mocno zgłodniałych można dodać ugotowane na twardo jajka.

1 por

1 słoiczek selera konserwowego 

250 gramów szynki, najlepiej konserwowej

1 puszka ananasa

1 puszka kukurydzy lub groszku konserwowego

4 średnie ogórki konserwowe

3 ugotowane na twardo jaja (opcjonalnie)

2 łyżki jogurtu naturalnego lub greckiego

3 łyżki majonezu lub sosu czosnkowego

sól

czarny mielony pieprz

Pora pokroić, przelać wrzątkiem, osączyć na sitku.

Ananasa, kukurydzę lub groszek osączyć z zlewy, tego pierwszego pokroić na drobne cząstki.

Selera konserwowego osączyć, pokroić drobniej.

Jaja i ogórki posiekać drobno.

Do wyżej wymienionych składników dodać jogurt i majonez, doprawić do smaku, schłodzić, smacznego :)

Wielkanocna sałatka teściowej

Jest przepyszna i szybka, ponadto wychodzi jej sporo, więc także ekonomiczna, bardzo polecam :)
Sałatka najlepsza jest na drugi, trzeci dzień.

200 gramów szynki konserwowej (może być w plasterkach)
3 jaja ugotowane na twardo
1 słoiczek selera konserwowego (ok. 300 g)
0,5 puszki ananasa
1 puszka kukurydzy
3/4 garści rodzynek
0,5 pęczka zieleniny (szczypiorek, pietruszka zielona, opcjonalnie)
3 kopiaste łyżki majonezu
1 - 2 łyżki jogurtu naturalnego (jeśli jest potrzeba)
sól, czarny pieprz

Rodzynki zalać gorącą wodą, odstawić na 30 minut, następnie odcedzić na sitku.

Ananasa osączyć z zalewy i pokroić na małe cząstki, jaja i zieleninę posiekać.
Kukurydzę osączyć z zalewy, selera również, tego ostatniego, lekko odcisnąć i pokroić na krótsze paseczki.
Szynkę pokroić w kostkę.

Wszystko razem wymieszać z majonezem i ewentualnie jogurtem, doprawić, wymieszać ponownie i gotowe.
UWAGA: Jeśli akurat nie mamy jogurtu "pod ręką", możemy majonez "rozcieńczyć" odrobiną zalewy z ananasów.

rewelacyjna sałatka z kurczakiem i makaronem

Sałatek z kurczakiem i makaronem są dziesiątki, owszem, ale (!) ta jest wyjątkowa. Źródłem rozkosznego smaku jest tu sos, po prostu skosztujcie :)

500 gramów filetu z kurczaka
250 gramów makaronu średniej wielkości (u mnie kolanka)
1 strąk czrwonej papryki
1 puszka kukurydzy lub sałatki meksykańskiej (zdjęcie poniżej)
pęczek szczypiorku
przyprawa do kurczaka lub przyprawa gyros (jeśli chodzi o tą ostatnią to polecam z firmy Kamis)

sos:
3 łyżki majonezu
1 kopiasta łyżeczka ostrej(!) musztardy
1 łyżeczka płynnego miodu
1/5 łyżeczki suszonego czosnku lub 2 małe przeciśnięte ząbki
sól (mało)
czarny pieprz (wg smaku)



Kurczaka kroimy w kosteczkę, wrzucamy na rozgrzany olej, posypujemy przyprawą (średnio obficie), przysmażamy, pod koniec dolewamy 3 łyżki wody, dusimy przez 2 minutki do odparowania, studzimy.

Makaron gotujemy do miękkości w lekko osolonej wodzie, odcedzamy, studzimy.

Szczypior siekamy.

Składniki sosu dokładnie mieszamy ze sobą, odstawiamy na 15 minut.

Paprykę kroimy w kosteczkę, konserwę odcedzamy, mieszamy z resztą składników, finalnie doprawiamy, gotowe.

UWAGA: Jeśli odnosimy wrażenie, że sosu jest ciut za mało uzupełnijmy go odrobiną jogurtu naturalnego lub greckiego i kapką musztardy (ale z tą ostatnią nie przesadzajmy, bo zdominuje sałatkę).

Smacznego!

sałatka jarzynowa - królowa sałatek forever

Moja ukochana, właśnie w tej wersji z jajem, sporą ilością marchewki i kukurydzą, no i szczypiorkiem zamiast cebuli, to je ono <3
P.S Nie oszczędzajmy na składnikach, Ona odwdzięczy Nam się wspaniałym i niepowtarzalnym smakiem...

6 średnich ziemniaków ugotowanych w łupinkach
3 duże marchewki ugotowane w skórkach
3 małe pietruszki ugotowane w skórkach
1 puszka kukurydzy dobrej jakości
6 średnich ogórków kiszonych
2 pęczki szczypiorku (najlepiej drobnego)
3 duże ugotowane na twardo jaja z wolnego wybiegu lub ekologiczne (optymalnie wiejskie)
4- 5 kopiastych łyżek majonezu dobrej jakości
3- 4 łyżki zalewy z ogórków
sól (niewiele)
czarny świeżo zmielony pieprz (sporo)


Ziemniaki, marchewki, pietruszki obieramy ze skórek, kroimy w drobną kostkę.
Kukurydzę osączamy z zalewy.
Jaja siekamy drobno.
Ogórki kroimy w drobniejszą kosteczkę niż warzywa.
Szczypior siekamy.

Wszystko razem mieszamy delikatnie, przyprawiamy, łączymy z majonezem i zalewą, mieszamy ponownie, odstawiamy na parę godzin do lodówki, gotowe !

sałatka warstwowa z szynką, ananasem i porem

Pięknie się prezentuje, połączenie smaków wg nas świetne. Polecam do wypróbowania :)
P.S. W wersji de luxe zamiast makaronu można dodać selera konserwowego.

300 gramów szynki konserwowej
100 gramów drobnego makaronu (gramatura przed ugotowaniem)
2 średnie pory (część jasna)
1 puszka kukurydzy
1 puszka ananasa
150 gramów startego na dużych oczkach żółtego sera
5 - 6 jajek ugotowanych na twardo
pęczek szczypiorku

sos:
1 mały rzadki jogurt naturalny
2 - 3 łyżki majonezu
ewentualnie 1 łyżka tartego chrzanu jeśli ktoś lubi
sól
czarny zmielony pieprz

sałatka z kalafiorem

Szybka bezmięsna sałatka, idealna do chlebka, kiełbaski na ciepło oraz do mięs z grilla.

0,5 średniego kalafiora
3 - 4 średnie ugotowane ziemniaki
2 pomidory
1 średnia fioletowa cebula
3 jaja ugotowane na twardo
4 średnie ogórki kiszone (mogą być również małosolne)
pęczek koperku
2 kopiaste łyżki majonezu
2 łyżki jogurtu naturalnego
2 ząbki czosnku (opcjonalnie)
sól, pieprz


Kalafiora podzielić na różyczki, gotować w osolonej wodzie przez około 6 minut, odcedzić, wystudzić.
Ogórki i ziemniaki pokroić w kosteczkę.
Jaja, koperek, cebulę posiekać.
Pomidory pokroić na mniejsze cząstki (poza sezonem najlepiej sparzyć i zdjąć skórkę).

Majonez wymieszać z jogurtem lub śmietaną, dodać zmiażdżony czosnek (jeśli ktoś lubi).
Warzywa i jaja wymieszać ze sobą, dodać sos majonezowy, sól, pieprz, wymieszać ponownie, wstawić do lodówki na kilka - kilkanaście godzin.

sałatka z kurczakiem i mozzarellą

Doskonała sałatka na wszelkie okazje. Dobra również w przypadku gdy zostały nam kotlety z obiadu ;-) Smacznego !

1 duży filet z kurczaka
przyprawa do kurczaka
1 rozkłócone jajo
tarta bułka do panierki
0,5 główki sałaty lodowej
8 - 9 sztuk pomidorków koktajlowych
1 średni ogórek
pęczek szczypiorku
250 gramów mozzarelli (2 standardowe kuleczki)
słodka papryka
czarny mielony pieprz
sól
ulubione świeże lub suszone zioła (dałam mieszankę prowansalską)
sos czosnkowy:
2 łyżki majonezu
3 łyżki jogurtu naturalnego
szczypta soli
2 ząbki czosnku
2 szczypty czarnego lub białego pieprzu


Mozzarellę pokroić w 1 cm kosteczkę, posypać przyprawami (solą, pieprzem, słodką papryką oraz ziołami), wymieszać, odstawić na 30 minut.

Fileta umyć, osuszyć, lekko rozbić, posypać przyprawą, odstawić na 20 minut. Po tym czasie zanurzyć w rozkłóconym jaju, następnie panierować w tartej bułce, smażyć na złoto na oleju. Kiedy wystygnie pokroić w kosteczkę.

Liście sałaty umyć, osączyć, porwać na mniejsze kawałki.
Ogórka pokroić w kosteczkę, szczypior posiekać.
Składniki na sos wymieszać ze sobą, odstawić na 10 minut.

Pomidorki pokroić na połówki (o tej porze roku sparzam je i obieram ze skórki).

W dużej misce wymieszać sałatę, ogórka, mozzarellę, pomidory, szczypiorek i pokrojone mięso. Podawać z sosem czosnkowym.

lekka sałatka z wędzonym kurczakiem, ananasem i selerem naciowym

Detoksykująca sałatka, a jednocześnie sycąca. Zrobiłam ją przy pomocy Robota Kuchennego Aura marki Russell Hobbs, dzięki czemu pracę wykonałam błyskawicznie :)

3/4 pęczka selera naciowego
1 wędzonka ćwiartka z kurczaka
0,5 puszki kukurydzy
1 średni por (tylko biała część)
3/4 puszki ananasa
sól, biały pieprz

sos jogurtowo - czosnkowy:
150 gramów jogurtu naturalnego (może być grecki)
1 - 2 ząbki czosnku
szczypta soli
szczypta białego pieprzu


Składniki sosu wymieszać ze sobą, odstawić na 10 minut.

Kukurydzę i ananasa osączyć z zalewy, tego ostatniego pokroić na mniejsze kawałki.
Mięso z kurczaka oddzielić od kości, posiekać.
Pora i selera pokroić na plasterki, posłużyłam się Robotem Kuchennym Aura Russell Hobbs.

Wszystkie warzywa i ananasa wymieszać ze sobą, polać sosem, ponownie wymieszać.