wigilijny kompot z suszu

Nieodłączny smak Świąt :)

200 gramów śliwek suszonych z pestkami
100 gramów suszonych jabłek
4 suszone gruszki
10 sztuk suszonych moreli
3 goździki
sok z całej pomarańczy
odrobina soku z cytryny
miód, cukier biały lub brązowy do smaku


Owoce przepłukać, wsypać do garnka, zalać około 2 - 2,5 litra wody, dodać goździki, gotować na małym ogniu pod przykryciem przez około 40 minut, owoce mają być miękkie i napęczniałe.

Pod koniec dodać sok z pomarańczy, cytryny, miód lub cukier do smaku, wymieszać, ostudzić (choć przyznam, że wolę go na ciepło). :))
Na końcu przecedzić przez gęste sitko i gotowe.

deser "Owocowy duet"

Pyszny, szybki deser, który uda się każdemu i posmakuje większości :) Z podanych ilości przygotujemy 3 porcje.

4 dojrzałe owoce kiwi
200 ml śmietany kremówki + 1 łyżeczka cukru pudru
1 śmietanfix
300 gramów truskawek
2 łyżki cukru pudru


Kiwi obieramy ze skórki, kroimy na plastry (3 odstawiamy do przystrojenia), ucieramy na pure (użyłam blendera Aura marki Russell Hobbs), dodajemy 1 łyżkę cukru pudru, mieszamy, przekładamy do miseczki.

Schłodzoną śmietankę ubijamy z cukrem pudrem i usztywniaczem.

Truskawki pozbawiamy szypułek (3 sztuki odstawiamy do przystrojenia), miksujemy z 1 łyżką cukru pudru, przekładamy do miseczki.

Pucharki wypełniamy w 1/3 musem kiwi, potem delikatnie układamy warstwę śmietanki, całość zalewamy delikatnie musem truskawkowym, przystrajamy owocami, schładzamy w lodówce.

koktajl truskawkowo - bananowy z wanilią

Odżywczy i smaczny koktajl, na szybko :) Składniki na 3 porcje.

2 średnie dojrzałe banany
400 gramów truskawek
1 - 2 łyżki cukru pudru
100 gramów jogurtu naturalnego
ziarenka z 1/3 laski wanilii lub 1 kopiasta łyżeczka cukru waniliowego


Do misy blendera wrzucamy pokrojone na plasterki banany, odszypułkowane truskawki, cukier,  jogurt i ziarenka wanilii.

Wszystko przecieramy na gładką masę (użyłam blendera Aura marki Russell Hobbs), próbujemy czy jest dla nas odpowiednio słodkie.

Schładzamy w lodówce lub od razu wypijamy :)

syrop z cebuli i czosnku - przeziębienie precz !

Kiedy tylko poczujemy, że coś nas bierze, bez skrupułów możemy sięgnąć po taki syrop. Nadaje się nie tylko dla dorosłych, lecz również dla dzieci, nie ma to jak naturalny sposób na przeziębienie. U dzieci kurację można stosować do 7 dni. U dorosłych do około 10 dni.
Dawkowanie:
dorośli i dzieci powyżej 6 lat: 2 - 3 x dziennie po 1 łyżce stołowej ( rano, koniecznie po posiłku)
dzieci powyżej 3 lat: 2 x dziennie po 1 łyżeczce

2 średnie cebule
5 średnich ząbków czosnku
100 gramów płynnego miodu ( nada się każdy rodzaj)

Cebule posiekać, czosnek pokroić na cienkie talarki. Wrzucić wszystko do na przykład 0,5 litrowego słoika, ugnieść, zalać miodem, wymieszać, odstawić na parę godzin w ciepłe i ciemne miejsce. Syrop jest już gotowy do użytku. Po tym czasie miksturę można przechowywać w lodówce do około 4 dni.

napój kawowo - bananowy

Zastąpi kawę i śniadanie, wersja lekka tym razem ;-)

• 2 szklanki zimnego mleka
• 150 gramów jogurtu naturalnego
• 2 - 3 średnie banany
• 1 - 2 łyżki kawy rozpuszczalnej
• 2 - 3 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka cukru z wanilią
• łyżeczka soku z cytryny
• odrobina bitej śmietanki do dekoracji

Banany pokroić na plasterki, odłożyć kilka do dekoracji, skropić sokiem z cytryny ( te do dekoracji :-).

Kawę rozpuścić z 2 łyżkach gorącej wody, schłodzić.

Mleko, kawę, cukier i cukier z wanilią dokładnie zmiksować, dodać jogurt, wymieszać.

Banany utrzeć na papkę, dodać do mleka z resztą składników.

Napój schłodzić porządnie, rozlać do szklanek, udekorować kleksem śmietany i listkiem melisy.

rozgrzewająca herbata

Choć za oknem mrozy nie szaleją to jednak nie jest na tyle ciepło, by nie napić się herbatki, która sprawi, że krew w naszych żyłach szybciej popłynie, a myśli dostaną pozytywnego kopa, zachęcam :))

0,5 litra herbaty o dowolnej mocy (polecam rooibos)
2 plasterki imbiru po około 1 cm lub dwie szczypty sproszkowanego
2 szczypty mielonego cynamonu
4 goździki
2 - 3 plasterki cytryny
1 gwiazdka anyżu (opcjonalnie)
miód do smaku wg uznania

Zaparzamy herbatkę w czajniczku, do którego wrzucamy imbir, cynamon, anyżek (opcjonalnie), cytrynę, goździki, mieszamy intensywnie, dosładzamy całość miodem i od razu podajemy.

wegańskie mleko owsiane

Robię je już trzeci dzień z rzędu, tak mi zasmakowało :) Jeśli lubicie owsiane klimaty, liczycie kalorie, nie tolerujecie laktozy lub po prostu cenicie zdrowe posiłki, to mleko jest dla Was ! :)

przepis stąd

• 250 gramów płatków owsianych górskich
• 1 litr ciepłej wody (takiej około 40 stopni C)
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• szczypta soli
• cukier lub miód (jeśli lubicie słodsze napoje)

Płatki wsypujemy do dużego słoja, zalewamy wodą, zakręcamy słoik, schładzamy do temperatury pokojowej i wkładamy do lodówki na 12 godzin.

Następnie płatki zmiksować, potem przetrzeć przez sito lub odcedzić przez gazę, dosłodzić, dodać sól, gotowe ! :)

barszczyk wigilijny

Bardzo smaczny i aromatyczny barszczyk, na Wigilię podaję go z uszkami, a poza sezonem świątecznym do popicia krokietów, pasztecików i przekąsek na słono.

• 1 kg buraków
• 50 gramów suszonych podgrzybków lub borowików
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• 40 g selera korzeniowego
• 30 g białej części pora
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 liść laurowy
• 8 ziaren czarnego pieprzu
• 6 ziaren jałowca
• 1/2 łyżeczki kminku
• sok z 1/2 cytryny
• cukier, sól, pieprz

Grzyby umyć, zalać 3 szklankami wody i odstawić na noc.

Buraki obrać, umyć, zetrzeć na tarce o dużych oczkach i zalać 4 szklankami zimnej wody. Cebulę oraz czosnek obrać, pokroić, dodać do buraków. Wsypać 2 łyżeczki cukru, 1 łyżeczkę soli, wymieszać, przykryć i pozostawić na 3 godziny.

Grzyby gotować 45 minut w tej samej wodzie, w której się moczyły. Włoszczyznę oczyścić, umyć, pokroić na kawałki, dodać do grzybów, włożyć liść laurowy oraz ziarna pieprzu i gotować 30 minut. Wywar przecedzić (grzyby można pokroić i dodać z powrotem do barszczu).

Buraki przecedzić, do płynu dodać jałowiec i kminek. Doprowadzić do wrzenia i gotować około 2 minut. Następnie połączyć z wywarem z grzybów i włoszczyzny. Gdy barszcz ponownie zawrze, gotować około 1 minuty. Przyprawić sokiem z cytryny, cukrem, pieprzem oraz solą.

kwas chlebowy wersja I

Polecam, piję regularnie od paru lat, wg mnie działa, smakuje dobrze i robi się go szybko i łatwo, warunkiem jest zakup lub wypiek porządnego, żytniego chleba.
Wpływ na organizm:
- witaminy grupy B działają stymulująco na wzrost i rozwój organizmu
- witamina C ma działanie uodparniające. Wzmacnia układ odpornościowy- osoby pijące regularnie kwas chlebowy 3 razy rzadziej zapadają na grypę
- enzymy i bakterie kwasu mlekowego wspomagają i regulują mikroflorę jelitową - sprawnie działające jelita wpływają na kondycje skóry, przemianę materii (za czym idzie przeciwdziałanie chorobom wynikającym z otyłości), wspomaganie trawienia, alergie, układ sercowo- naczyniowy (zapobieganie chorobom krążenia)
- składniki mineralne i witaminy kwasu mlekowego skutecznie wspomagają leczenie dolegliwości, takich chorób jak: astma, osteoporoza, stwardnienie tętnic, schorzenia jelit, cukrzyca, choroba Parkinsona, hemoroidy, prostata, nowotwory, grzybica, klimakterium, stwardnienie rozsiane, zapalenie stawów, bóle mięśni, czy migrena

Moja kumpela od lat miała bardzo uciążliwe zaparcia, nie mogłam patrzeć jak szpikuje się coraz mocniejszym tabsami, zaczęła pić kwas chlebowy, problem zniknął w przyjemny sposób :)

• 200 gram czerstwego żytniego chleba (chleb może być na zakwasie, na drożdżach, ważne by zawierał 100% żytniej mąki)
• 80 gram cukru
• 600 gram płynnego miodu (dałam wielokwiatowy)
• 3 litry gorącej wody

Jeśli nasz chleb jest świeży, pokrójmy go na kromki i podsuszmy w piekarniku.

Gorąca wodą z cukrem zalewamy chleb, możemy to zrobić np w dużym słoju lub w naczyniu kamionkowym, czekamy aż woda ostygnie do temperatury ciała, następnie dodajemy płynny miód i mieszamy, by się rozpuścił równomiernie. Słoik lub naczynie przykrywamy ściereczką, lub czymś innym przewiewnym (nie zakrętką) i odstawiamy w ciepłe średnio jasne miejsce na 48 godzin.

 Dobrze będzie, jeśli raz na dzień lekko potrząśniemy słojem, na dnie będzie nam się zbierał osad fermentacyjny i tak ma być.

Po 48 godzinach płyn przecedzamy przez bardzo gęste sitko lub gazę, przelewamy do butelek, wstawiamy do lodówki. 

Kwas przechowywany w lodówce zachowuje swoje właściwości przez 10 dni.

sok z pigwowca

Jako, że nasz pigwowiec postanowił już dojrzeć w większości, zrobiłam nalewkę i sok, kto ma możliwość wejścia w posiadanie tego wspaniałego owocu niech się długo nie namyśla, bo pigwowiec ma bardzo dużo wartości, a w smaku...nie bez kozery nazywany jest "polską cytryną" :)

• wypestkowane owoce pigwowca 1 kg
• cukier 1,5 kg
• dużo cierpliwości przy wypestkowywaniu :)

Owoce myjemy dokładnie i osuszamy, pozbawiamy gniazd nasiennych i pestek, kroimy na plasterki i zasypujemy cukrem.

Ja robię to tak, że do litrowego słoika wkładam na dno 350 gram owoców zasypuję je 150 gramami cukru, następnie znów 350 gram owoców i 150 gram cukru, słoik przykrywam lnianą ściereczką i odstawiam na 24 godziny w chłodne miejsce, lecz nie do lodówki.

Pamiętajmy, że im cieniej pokroimy owoce tym szybciej wypuszczą swój wspaniały sok, a jest tego sporo, bo kilogram zdawałoby się suchych talarków wypuści nam ponad litr soku ! :)

Uzyskany sok, wsadzony do lodówki przetrwa nam około 4 tygodni. Sok też możemy zapasteryzować w popularnych dżemówkach przez 15 minut i naturalna "cytrynka" do herbatki na zimę gotowa :)), sokiem tez często nasączam blaty biszkoptowe i wgl suche ciasta, także polecam z całego serca, bo to wspaniały smak.

a to zdjęcie sprzed 5 minut :)