Print Friendly and PDF z cukrem pudrem

wtorek, 29 lipca 2014

kruche ciasto z borówkami i kokosem

Delikatne, rozpływające się w ustach ciasto, łatwe i szybkie do zrobienia, gorąco polecam :)



ciasto kruche:
280 gramów mąki pszennej (użyłam tortowej)
150 gramów zimnego masła
4 płaskie łyżki cukru
1 płaska łyżka cukru z wanilią
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
2 żółtka
beza kokosowa:
2 białka
5 łyżek cukru
100 gramów wiórków kokosowych
dodatkowo:
550 - 600 gramów borówek amerykańskich
1,5 łyżki bułki tartej

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, cukrami. Dodać masło, posiekać nożem z mąką tak, by tłuszcz był mocno rozdrobniony, potem wbić żółtka, wyrobić szybko kruche ciasto. 
Ciasta nie wkładałam do lodówki.
Kwadratową blaszkę o boku 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, dno wylepić ciastem, nakłuć w kilkunastu miejscach, wsadzić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i podpiec około 20 - 25 minut, na złoto.
Białka ubić na sztywno, dodać cukier, miksować chwilkę, następnie wsypać wiórki i dokładnie wymieszać łyżką.
Na ciepłe ciasto wysypać borówki, posypać bułką tartą, przykryć pianą. Piec około 15 - 20 minut w temperaturze 180 stopni, do zezłocenia bezy.







sobota, 26 lipca 2014

kurczak w chrupiącej panierce

Synal męczył mnie od tygodni, bym zrobiła kurczaka, takiego jak w popularnej fastfoodowej jadłodajni :))
Zrobiłam...soczyste mięsko w pysznej panierce, tak szybko i tak łatwo :)
Doskonale będzie pasował do nich ulubiony dip lub można podać je jako składnik kanapki na ciepło.
Przepis podpatrzony tutaj, z moimi zmianami.



2 spore filety z kurczaka
sól
słodka i ostra papryka
2 przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku (opcjonalnie)
panierka:
3 średnie jaja
9 łyżek mleka
2 kopiaste łyżki mąki kukurydzianej
2 kopiaste łyżki mąki pszennej
1/3 łyżeczki suszonego chili
1/3 łyżeczki słodkiej papryki
1/5 łyżeczki soli
do obtaczania:
3 łyżki mąki pszennej + 3 łyżki mąki kukurydzianej
dodatkowo:
0,6 litra oleju do głębokiego smażenia

Filety pokroić na mniejsze części, lekko rozbić tłuczkiem, obsypać przyprawami, włożyć do lodówki na minimum 30 minut.
Składniki panierki dokładnie zmiksować ( efekt końcowy ma przypominać gęste ciasto naleśnikowe).
Kawałki kurczaka zamaczać w panierce, następnie obtaczać w mieszance mąk (można pomóc sobie widelcem), smażyć na złoto na oleju, odsączać na ręczniku papierowym.






czwartek, 24 lipca 2014

Polędwiczki wieprzowe z kurkami w sosie śmietanowym

Delikatne grzybki z delikatnym mięskiem, danie sycące i bardzo smakowite :)
Przepis z bloga "Kuchnia w opałach" z moimi minimalnymi zmianami.
W ten sam sposób możemy również przyrządzić filety z kurczaka.




2 średnie polędwiczki wieprzowe
2 średnie cebule
300- 350 gramów kurek
150 gramów kwaśnej, gęstej śmietany 18%
około 300 – 350 ml bulionu warzywnego lub wołowego
sól, pieprz
mąka do obtaczania mięsa

Polędwiczki umyć, osuszyć, pokroić na około 3 cm plastry, rozgnieść dłonią, obsypać solą i pieprzem, odstawić do lodówki na około 30 minut.
W tym czasie grzybki dokładnie umyć, osuszyć, pokroić na mniejsze kawałki ( optymalnie wybrać jak najmniejsze okazy).
Po pól godzinie kawałki mięsa obtoczyć w mące, przysmażyć z obu stron na oleju, kiedy mięso będzie prawie gotowe, dodać pokrojone w plasterki cebule, smażyć razem do zeszklenia cebulki, dodać kurki, zalać około 1,5 szklanki bulionu wołowego lub warzywnego, dusić na średnim ogniu pod przykryciem około 25 minut, ewentualnie doprawić, wyłączyć gaz. Do śmietanki dodać 2 łyżki gorącego bulionu, całość wlać do mięsa, wymieszać dokładnie.
Mięsko podałam z ziemniakami z koperkiem i surówki z ogórków małosololnych, cebulki i pomidorów.





środa, 23 lipca 2014

Wiśniowiec śmietanowy

Orzeźwiające, mocno wiśniowe, w sam raz na lato :) Liczący kalorie mogą śmietankę kremówkę zamienić na jogurt naturalny.



Biszkopt:
3 jaja
3 łyżki ( z małą górką) mąki pszennej tortowej
4 łyżki cukru
1 płaska łyżeczka cukru z wanilią
¼ łyżeczki proszku do pieczenia
poncz:
¼ szklanki wody mineralnej o smaku wiśniowym
lub 1/3 szklanki wody + sok z 1/3 cytryny + cukier do smaku
masa wiśniowa:
200 gramów śmietanki kremówki 30%
400 gramów wiśni
6 kopiastych łyżek cukru pudru
1 łyżeczka cukru waniliowego
1 płaska i 0,5 łyżki żelatyny + ¼ szklanki wrzącej wody
masa śmietanowa:
400 gramów śmietanki kremówki 30%
3 łyżki cukru pudru
1 kopiasta łyżeczka cukru waniliowego
1 kopiasta łyżka żelatyny + ¼ szklanki wrzącej wody
na wierzch:
2 galaretki wiśniowe
350 gramów wiśni

Białka ubić z cukrem na sztywną pianę, delikatnie połączyć na wolnych obrotach miksera z innymi składnikami, ciasto przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy o średnicy 22 – 24 cm, piec około 25-30 minut w temperaturze 170 stopni, schłodzić do temperatury pokojowej. Następnie nasączyć ponczem.

Masa wiśniowa.
Wiśnie wydrylować, zagotować w rondlu bez dodatku wody, gotować około 2 – 3 minut, następnie przetrzeć przez sitko ( mnie po przetarciu zostało około 180 ml soku).
Żelatynę rozprowadzić w wodzie, ostudzić do temperatury pokojowej.
Śmietankę ubić na sztywno, dodać cukry, krótko zmiksować, wlać sok, wymieszać dokładnie.
2 łyżki masy dodać do żelatyny, wlać całość do miski z kremem i zmiksować na najwyższych obrotach, wstawić do lodówki do momentu, aż masa zacznie tężeć (moment ten można rozpoznać w ten sposób, że będzie spływać z łyżki dużymi porcjami). Kiedy masa osiągnie tą konsystencję, rozprowadzić ją na nasączonym biszkopcie, wstawić do lodówki, do całkowitego zastygnięcia.

Masa śmietanowa.
Żelatynę rozprowadzić w wodzie, schłodzić do temperatury pokojowej.
Śmietankę ubić na sztywno, dodać cukry, krótko zmiksować.
Do żelatyny dodać 2 łyżki masy, wymieszać, wlać do całości, zmiksować na najwyższych obrotach do połączenia składników. Masę śmietanową można bezpośrednio zaraz po wymieszaniu z żelatyną wylać na masę wiśniową.

Obie galaretki rozprowadzić w 0,8 litra wody, schłodzić, wstawić do lodówki do momentu aż masa zacznie tężeć. 
Na wierzchu ciasta poukładać wydrylowane i odsączone z soku owoce, zalać tężejąca galaretką, wstawić do lodówki do zgęstnienia.




wtorek, 22 lipca 2014

kokosowe ciasto z porzeczkami (bez miksera)

Szybkie, pachnące kokosem ciasto. Pasować będą do niego zarówno czarne jak i czerwone porzeczki, ale też i każde inne drobne owoce sezonowe.
P.S. Na drugi dzień jest jeszcze lepsze, pycha !




  • 1,5 szklanki mąki pszennej (1 pełna po brzegi)
  • 1 szklanka wiórków kokosowych
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 170 gramów roztopionego, schłodzonego masła
  • 1 szklanka kwaśnej, gęstej śmietany (użyłam 18%)
  • 1 szklanka cukru ( do całości dopełnić 1 płaską łyżką cukrem z wanilią)
  • 2 jaja
  • 100 ml mleka
  • 2 pełne szklanki czarnych lub czerwonych porzeczek ( około 370 gramów)
  • ewentualnie cukier puder do posypania


Mąkę przesiać z wiórkami, cukrami i proszkiem do pieczenia. Do miski z mąką wbić jaja, dodać mleko, roztopiony tłuszcz, śmietanę, wszystko energicznie wymieszać łyżką do połączenia składników.
Porzeczki odszypułkować, umyć, odsączyć.
Kwadratową foremkę o boku 24 cm lub tortownicę o tej samej średnicy, wyłożyć papierem do pieczenia, wyłożyć ciasto, wyrównać powierzchnię, posypać owocami.


Blachę wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec około 55 minut, do suchego patyczka (biorąc oczywiście pod uwagę wilgoć z owoców).
Jeszcze ciepłe ciasto ewentualnie można posypać cukrem pudrem.




poniedziałek, 21 lipca 2014

zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym

Przepyszna, bardzo sycąca, tania do tego, znaleziona u Aniki z moimi małymi zmianami, bardzo polecam :)


  • około 1 kg ziemniaków
  • 0,5 kg mięsa mielonego ( wieprzowe lub wieprzowo - wołowe)
  • 4 średnie pomidory
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 średnie cebule
  • 350 gramów pieczarek
  • 1 strąk papryki
  • sól, pieprz
  • ostra i słodka papryka
  • 0,5 kostki masła
  • 250 gramów sera żółtego (doskonale sprawdzi się również mozzarella)

Ziemniaki ugotować (optymalnie w łupinach), pokroić na talarki.


Mięso przesmażyć na oleju, kiedy wytraci wilgoć, dodać zmiażdżony czosnek i pokrojoną w plasterki cebulę, smażyć mieszając około 5 - 7 minut.
Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić na mniejsze cząstki, wrzucić do mięsa, ewentualnie podlać jeszcze 1/4 szklanki wody lub bulionu, przyprawić, dusić na małym ogniu do odparowania soku.
Pieczarki dokładnie umyć, osuszyć, pokroić na plasterki, przesmażyć na oleju, dodać do mięsa. Na tym samym tłuszczu, krótko podsmażyć pokrojoną w kosteczkę paprykę, wrzucić ją również do mięsa, wszystko przesmażyć parę minut, często mieszając.

Naczynie żaroodporne wysmarować częścią masła, na dnie poukładać połowę ziemniaków, tak by lekko nachodziły na siebie, wyłożyć masę mięsną, rozprowadzić ją po całości.


Przykryć drugą częścią ziemniaków, na wierzch poukładać plasterki masła.
Wsadzić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni (funkcja góra - dół), zapiekać około 25 - 30 minut, do zrumienienia ziemniaków.


W tym czasie ser ścieramy na dużych oczkach (mozzarellę kroimy na plasterki), posypujemy zapiekankę i pieczemy dalej, do rozpuszczenia sera.





niedziela, 20 lipca 2014

pianka malinowa

Orzeźwiający, mocno malinowy deser, idealny na upały.


  • 300 - 350 gramów malin
  • 300 gramów jogurtu naturalnego
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżka żelatyny ( z małą górką)
  • do dekoracji odrobina bitej śmietanki


Maliny miksujemy blenderem, przecieramy przez gęste sitko.
Żelatynę rozprowadzamy dokładnie w 3 łyżkach wrzącej wody, schładzamy do temperatury pokojowej.
Jogurt ucieramy z cukrem, dodajemy przecier malinowy, mieszamy dokładnie ( w tym momencie możemy spróbować czy dana ilość cukru jest dla nas wystarczająca).
Do żelatyny dodajemy łyżkę masy malinowej, mieszamy, całość wlewamy do malin z jogurtem, miksujemy na najwyższych obrotach, przekładamy do foremek lub pucharków. Następnie wstawiamy do lodówki do stężenia.
Podajemy z kleksem bitej śmietanki, sosem owocowym lub po prostu z owocami.