drożdżówka z Więcławic Ewy Wachowicz

Trochę już napiekłam się w życiu drożdżówek i powiem, że ta jest jedną z lepszych, powiem więcej, jest naprawdę znakomita :) Z masłem, konfiturą i szklanką mleka czy kakao, będzie idealną kolacja lub śniadankiem :)

• ciasto:
• 700 gram mąki pszennej
• 5 łyżek mąki tortowej na zaczyn
• 3 jaja
• 2 żółtka
• 80 gram drożdży
• 1 szklanka mleka
• 150 gram cukru
• 0,5 łyżeczki soli (dałam połowę)
• 1 cukier waniliowy (dałam 1,5 łyżki mojego cukru z wanilią, dostępny na blogu w zakładce "Domowy wyrób")
• 0,5 szklanki oleju
• aromat pomarańczowy (nie dałam)
• kruszonka:
• 1/4 kostki miękkiego masła
• 3 łyżki cukru pudru
• 4 łyżki mąki tortowej (dałam prawie 0,5 szklanki)
• 1 cukier waniliowy (dałam 1,5 łyżki cukru z wanilią)

Cukier, drożdże rozpuścić w mleku, wmieszać 5 łyżek mąki, przykryć, odstawić w ciepłe miejsce, aż drożdże wyrosną.

Dodać pozostałe składniki i wyrabiać ręką około 30 minut (dla mnie ciasto było zbyt klejące, więc dodałam trochę mąki, wtedy ciacho było tylko leciutko lepkie, ale dobrze odchodziło od ręki). Odstawić w ciepłe miejsce. Kiedy potroi swoją objętość ( u mnie trwało to dokładnie 70 minut) wyłożyć na posmarowaną tłuszczem blachę o wymiarach 25x36 cm i odstawić na 15 minut, aby jeszcze podrosło. 

Ja zrobiłam ciasto z połowy składników, piekłam w keksówce o wymiarach 12x28 i ciasto odstawiłam w formie do wyrośnięcia na 25 minut.

Z masła, mąki, cukru pudru i cukru waniliowego wyrobić kruszonkę. Dodałam więcej mąki, by kruszonka lepiej się formowała, ale jednocześnie była miękka i podatna na formowanie "łatek".

Formować z niej łatki i układać na cieście.

Piec około 35 minut w temperaturze 180 stopni. Studzić na kratce.