Print Friendly and PDF z cukrem pudrem: szybkie pączusie z mascarpone

piątek, 23 stycznia 2015

szybkie pączusie z mascarpone

Nie smakują jak tradycyjne pączki, ani nawet jak te z serka waniliowego, natomiast wypisz wymaluj przypominają pączki wiedeńskie popularnie nazywane "gniazdkami", więc jeśli lubicie te ostatnie, będą Wam smakować. Z podanej porcji ciasta wychodzą dwa duże talerze pączuszków.
Mnie najbardziej smakowały kiedy poleżały około 1 godziny :D









250 gramów mascarpone
1 szklanka mąki pszennej (użyłam tortowej)
1 łyżeczka proszku do pieczenia (z górką)
1 płaska łyżeczka cukru waniliowego
4 jaja
1 łyżka spirytusu ewentualnie octu (ale spirytus lepszy)

około 0,6 litra oleju do smażenia (wg mnie optymalnie rzepakowy)
cukier puder + cukier waniliowy do posypania


Do miski przekładamy mascarpone i wbijamy 4 jaja, miksujemy na najszybszych obrotach do uzyskania jednolitej konsystencji.





Następnie wsypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i cukier waniliowy, ponownie miksujemy do połączenia składników, na koniec wlewamy spirytus i znów miksujemy.




Na rozgrzany olej wykładamy porcje ciasta wielkości 1 kopiastej łyżeczki.

UWAGA: Smażenie pączków najlepiej przeprowadzić w paru turach, na początek do oleju wrzucić dosłownie 4 - 5 pączków, usmażyć je, wyciągnąć, a potem można wrzucić ich więcej. Dlaczego? Dodanie dużej ilości zimnego ciasta do gorącego oleju na raz sprawi, że pierwsza partia pączków nadmiernie nasiąknie tłuszczem z powodu różnicy temperatur.



Smażymy na średnim ogniu, na złoto z obu stron.







UWAGA: Przy trzeciej turze pączków olej jest już mocno rozgrzany, możemy trochę obniżyć jego temperaturę poprzez wrzucenie na chwilkę 1/5 obranego średniego ziemniaka.


Pączusie odsączamy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym, następnie posypujemy cukrem pudrem z cukrem waniliowym.


UWAGA: Ja w przypadku smażonych łakoci robię tak, że mielę domowy cukier waniliowy razem ze zwykłym w młynku do mielenia kawy ( 1 kopiasta łyżka cukru + 1 płaska łyżeczka cukru waniliowego).



6 komentarzy:

  1. Mniam z mascarpone muszą być pysznie delikatne

    OdpowiedzUsuń
  2. Śliczne i szybkie pączusie :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Karnawałowe pyszności- gniazdka uwielbiam, więc te pączusie zapewne spałaszowałabym w mgnieniu oka:))

    OdpowiedzUsuń
  4. Bardzo interesujący przepis. Muszą być pyszne.

    OdpowiedzUsuń
  5. Usmażyłam wczoraj, dziś w pracy były przebojem dnia. Wychodzą delikatne, pulchne, rozpływają się w ustach. Posypałam cukrem pudrem zmieszanym z cynamonem, pyszności. Pozdrawiam serdecznie :)))

    OdpowiedzUsuń
  6. wystraszylam sie bo pierwszego jak sprobowalam cieplego to myslalam ze surowy w srodku.

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję, za zajrzenie na mojego bloga.Mam nadzieję, że znalazłaś/eś to czego szukałeś. Będzie mi miło jeśli pozostawisz komentarz. Pozdrawiam, Ewa :)