chili con carne

Danie jest bardzo mięsne i jednocześnie pełne warzyw, przyrządzam je czasem w wersji ostrej, a czasem łagodniejszej, ale w obydwu wersjach jest pyszne i bardzo sycące.

przepis z małymi zmianami wzięty stąd

• 500 gram mielonej wołowiny,
• 1 czerwona cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 papryczka chili
• 3 sparzone i obrane ze skórki pomidory lub 1 puszka pomidorów w sosie własnym
• 1 szklanka bulionu mięsnego lub mięsno-warzywnego
• 1 puszka czerwonej fasoli + 0,5 puszki kukurydzy
• 1 papryka czerwona i 0,5 zielonej
• 1 łyżka ketchupu lub przecieru pomidorowego
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka mielonego kuminu (kminu rzymskiego)
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 0,5 łyżeczki pieprzu cayenne (wersja ostra)
• sól, pieprz czarny

W głębokiej patelni rozgrzać olej, wrzucić pokrojoną w kosteczkę cebulkę, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz pokrojoną drobno papryczkę chili.

Kiedy cebulka się zeszkli, dodajemy wołowinkę i smażymy dopóki mięsko nie utraci swojej pierwszej surowości. Następnie dodajemy pokrojone w paseczki papryki, smażymy kilka minut, zalewamy wszystko bulionem, dodajemy pomidory, koncentrat lub ketchup, przyprawy i gotujemy na małym ogniu pod przykryciem przez około 40 minut. Potem dodajemy odsączoną z zalewy fasolkę i kukurydzę, gotujemy jeszcze 10 minut, doprawiamy, podajemy z ryżem, pieczywem lub tortillami domowej roboty :))

przepis na domową tortillę na blogu klik