racuchy drożdżowe z jabłkami

Receptura mojej babci i smak mojego dzieciństwa, bardzo puszyste i przepyszne ! dla tych, którzy jeszcze nie robili i dla tych, którym wychodzą cieniutkie jak naleśniki instrukcja step by step :)

• 2,5 szklanki mąki pszennej
• 35 gram drożdży
• 1 jajo
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka cukru z wanilią lub wanilinowego
• 1 i 1/3 szklanki ciepłego mleka
• cukier puder do posypania
• 2 jabłka pokrojone na plasterki

Mąkę wsypujemy do dużej miski, robimy zagłębienie, rozkruszamy w nim drożdże, posypujemy cukrem, zalewamy 1/3 szklanki mleka, mieszamy parę razy palcami i zostawiamy na 15 minut do "ruszenia".

Następnie do miski nalewamy resztę mleka, dodajemy jajo, cukier waniliowy i mieszamy najpierw łyżką, potem np. hakiem do ciasta drożdżowego by masa była jednolita, o konsystencji bardzo gęstej śmietany.

Miskę z ciastem ustawiamy w ciepłym miejscu (bez przeciągów) na około 40-60 minut do podwojenia objętości.

W tym czasie obieramy i kroimy na plasterki jabłka.

Następnie ciasto mieszamy parę razy łyżką. Niektórzy dodają plasterki jabłek od razu do ciasta i nakładają na patelnię, ja plastry jabłka układam dopiero na patelni, kiedy placuszki już się smażą.
Uwaga: ciasto na patelnię nakładamy łyżką moczoną w oleju, wtedy łatwiej nam się odrywa od łyżki.

Smażymy na średnim ogniu na złoto, odsączamy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym, posypujemy cukrem pudrem i zajadamy.