schabowe inaczej

Przepyszne wydanie popularnego kotleta, wzbogacone warzywami i grzybkami :)
Przepis stąd.

• 4 grubsze kotlety schabowe bez kości dobrze rozklepane
• 2 rozbełtane jajka do obtoczenia
• bułka tarta do obtoczenia kotletów
• mieszanka warzywna na wierzch kotleta:
• 300 g pokrojonych pieczarek
• 2 posiekane średnie cebule
• 1 średniej wielkości czerwona papryka pokrojona w drobną kostkę
• 1 większy przeciśnięty ząbek czosnku
• 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
• ew. swoje ulubione zioła
• sól i pieprz do smaku
• olej do smażenia
• garść tartego żółtego sera na koniec (dałam edamski)

Pieczarki umyć, osuszyć, pokroić na plasterki, wrzucić na patelnię z rozgrzanym olejem, kiedy wytracą wilgoć i zaczną się smażyć dodać posiekaną cebulę i paprykę, chwilkę smażyć często mieszając.

Doprawić do smaku, dodać przeciśnięty czosnek i zioła, wymieszać i odstawić.

Teraz zrobić kotlety : rozklepany schab posypać solą i pieprzem, obtoczyć w jajku i bułce tartej, włożyć na patelnię z rozgrzanym olejem,smażyć z jednej strony do zrumienienia, odwrócić i teraz na tą przysmażoną stronę nałożyć przyrządzone warzywka i posypać tartym serem.

Zmniejszyć gaz, przykryć pokrywką i smażyć aż do rozpuszczenia się sera.