ślimaczki z serem

Szybkie i proste do zrobienia, możemy do twarogu dodać np rodzynki, jagody, jednak moi domownicy wolą z samym twarogiem pachnącym wanilią :)

• 400 gram mąki pszennej
• 50 gram stopionego, schłodzonego masła
• 100 gram cukru
• 25 gram drożdży
• 3/4 szklanki ciepłego mleka
• 1 jajo
• masa serowa:
• około 350 gram twarogu półtłustego lub tłustego
• 1,5 łyżeczki cukru z wanilią lub waniliowego
• cukier wg uznania (ja daję 2,5 kopiaste łyżki)
• 1 łyżka miękkiego masła (jeśli twaróg jest półtłusty)
• 1 żółtko
• 1 rozkłócone jajo do posmarowania (opcjonalnie)

Z ciepłego mleka, drożdży, 1 łyżeczki cukru i 1 łyżeczki mąki zrobić rozczyn i odstawić na 15 minut.

Z reszty mąki, cukru, jaja, masła i wyrośniętego rozczynu zarobić elastyczne ciasto, odstawić do podwojenia objętości.
W tym czasie ser pognieść, dodać masło, żółtko, cukry, wymieszać.

Ciasto po wyrośnięciu odgazować, rozwałkować na prostokąt około 50x30 cm, posmarować masa serową, zwinąć wzdłuż dłuższego boku.

Rulonik pokroić na 12-14 plasterków, poukładać na blasze wyłożonej pergaminem, zostawić pod przykryciem do napuszenia na 20 - 25 minut, następnie posmarować rozkłóconym jajem (niekoniecznie, wtedy szybciej się z góry przypiekają), piec w nagrzanym do 190 stopni (opcja bez termoobiegu, tylko góra - dół) piekarniku przez około 20 - 22 minuty.