pierogi ruskie

Pyszna klasyka :))

• ciasto:
• około 1 kg mąki pszennej
• około 2,5 szklanki gorącej wody
• 1 żółtko
• 1,5-2 łyżki oleju
• sól
• farsz:
• 1 kg ziemniaków
• 40 dag twarogu półtłustego
• 2 duże cebule
• sól, pieprz

Ziemniaki gotujemy w lekko osolonej wodzie, odcedzamy, studzimy, mielimy wraz z twarogiem, dodajemy podsmażoną na złoto cebulkę, sól i pieprz, mieszamy dokładnie.

Ze mąki, gorącej wody, soli, żółtka zagniatamy elastyczne ciasto. Dzielimy na 3 części, jedną wałkujemy, 2 pozostałe przykrywamy ściereczką. Z wywałkowanego kawałka wykrawamy kółeczka, nakładamy farsz, zalepiamy dokładnie, wrzucamy na osolony wrzątek i gotujemy do miękkości. 

Podajemy np. z podsmażonym boczkiem lub tak jak u mnie, z duszoną cebulką.