krokiety z mięsem

Tym razem użyłam wersji trochę droższej z wołowiną (moim zdaniem są lepsze), ale oczywiście można użyć równie dobrze wieprzowiny, wracając do krokietów bardzo syte, bardzo smaczne :)

• 7 naleśników (wyjdą konkretne porcje)
• farsz:
• 0,5 kg wołowiny (możemy użyć gulaszowej)
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 liście laurowe
• 3 ziarenka ziela angielskiego
• 1 płaska łyżeczka vegety
• sól, pieprz i szczypta ostrej papryki
• 2 garście mrożonej włoszczyzny krojonej w paski
• do obtoczenia:
• 1 duże jajo + 2 łyżki mleka
• bułka tarta ( około 10 kopiastych łyżek)

Mięso kroimy na mniejsze kawałki, zalewamy wodą, dodajemy vegetę, liście laurowe, ziele angielskie i gotujemy do miękkości (około 1 godziny) na małym ogniu pod przykryciem, wodę uzupełniamy w miarę gotowania. Na 15 - 20 minut przed końcem gotowania mięska wrzucamy włoszczyznę, gotujemy do miękkości. Następnie odcedzamy mięso, warzywa (wody nie wylewamy).

Mięsko wraz z włoszczyzną mielimy w maszynce do mięsa.

Cebulę kroimy drobno i smażymy razem z przeciśniętym przez praskę czosnkiem na oleju (małej ilości) do zeszklenia, łączymy z mięsem i warzywami, doprawiamy masę, jeśli jest zbyt sypka dolewamy 2-3 łyżki wywaru mięsnego.

Następnie zaczynamy przekładanie naleśników, krok 1.

krok 2:

krok 3: robimy to powoli, dokładnie i z "czuciem" :)

Optymalnie krokiety powinny sobie poleżeć w takiej postaci parę godzin w lodówce, zanim będziemy je obtaczać w jaju, wtedy będą ładnie trzymały swój kształt.

Następnie obtaczamy je w jajku z mlekiem i panierujemy w bułce tartej.

Podsmażamy na patelni na małym ogniu pod przykryciem i konsumujemy z ulubioną surówką.