barszcz czernichowski

Bardzo bogata smakowo zupa, przepyszna, aromatyczna, szybka w przygotowaniu, jeśli fasolę ugotujemy sobie wcześniej :)

• około 200 - 250 gram białej kapusty
• 250 gram kabaczka
• 3 - 4 średnie ziemniaki
• 1 średnie winne jabłko
• 1 cebula
• 2 garście mieszanki warzywnej włoszczyzna krojona w paski
• 200 gram ugotowanej fasoli Jaś
• łyżka masła
• 3 łyżki gęstej kwaśnej śmietany 18%
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• liść laurowy
• około 2 litrów bulionu warzywnego (może być z kostki)
• 2 średniej wielkości buraki
• vegeta, sól, pieprz

Do wrzącego bulionu wrzucamy liść laurowy, drobno poszatkowaną kapustę, kabaczka i ziemniaki pokrojone w kostkę, włoszczyznę oraz starte na dużych oczkach jabłko. Całość gotujemy pod przykryciem około 15 minut, następnie na maśle, przez około 5-6 minut, podsmażamy posiekaną cebulkę oraz buraki starte na dużych oczkach, warzywa przekładamy do gotującej się zupy i wszystko gotujemy około 10 minut. Pod koniec gotowania wrzucamy odcedzoną ugotowaną fasolę, doprawiamy i zagotowujemy, wyłączamy gaz, po chwili dodajemy śmietanę.

Na talerzach zupkę posypujemy siekaną zieleniną (pietruszką, koperkiem).