Miodownik z masą grysikową

• Najlepszy na 3, 4 dzień po upieczeniu, piekę go zawsze na Święta od wielu lat, każdemu smakuje, czyli świąteczny klasyk :)

ciasto:

3 szklanki mąki pszennej

1/2 szklanki cukru pudru

5 łyżek miodu

1 łyżeczka sody

1/3 kostki masła

1 jajko

2 łyżki kwaśnej śmietany 18%

krem:

2 szklanki mleka

5 łyżek kaszy manny

3/4 szklanki cukru pudru

250 g masła lub margaryny

1 łyżka cukru pudru do posypania

cukrowe perełki do dekoracji

Miód rozpuścić z masłem i cukrem pudrem na małym ogniu. Wystudzić, dodać sodę, mąkę, jajko i śmietanę. Wymieszać i zagnieść ciasto. 

UWAGA: Jeśli ciasto mocno się klei można dosypać 2 łyżki mąki.

Masę podzielić na 4 równe części, rozwałkować na prostokątne placki o wymiarach blachy 21x25 cm lub tortownicy o średnicy 24 cm. Na natłuszczoną formę kłaść kolejno placki i piec na złoto - po około 12 minut w 180 st.C. Wyjąć i zostawić do ostygnięcia. Przygotować krem: pół szklanki mleka odlać, resztę zagotować. Kaszę wsypać do odłożonego mleka, wymieszać i wlać do gotującego mleka i gotować na małym ogniu cały czas mieszając, aż kasza się rozklei i zgęstnieje. Wsypać połowę cukru, kaszę wystudzić mieszając od czasu do czasu, żeby nie utworzył się kożuch. Masło utrzeć z pozostałym cukrem. Dalej ucierać dodając po łyżce zimną ugotowaną mannę. Masę podzielić na cztery części i przełożyć nią placki lekko dociskając, oraz posmarować kremem wierzch ciasta. Włożyć do lodówki na całą noc, żeby płaty ciasta zmiękły. Ciasto najlepsze jest w 3,4 dniu od zrobienia.