pulpety w sosie paprykowym

Pulpety ugotowałam dzień wcześniej i suma sumarum powstał obiad szybki, niedrogi i bardzo smaczny :)

• składniki na pulpety:
• 0,5 kg mielonej łopatki wieprzowej
• 1 jajo
• namoczona w mleku i odciśnięta kajzerka
• 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
• sól, pieprz, słodka papryka + mąka pszenna do obtaczania pulpetów
• sos:
• 1 szklanka mleka
• 2 łyżki masła
• 2 płaskie łyżki mąki pszennej
• 1 kopiasta łyżeczka ostrego ketchupu
• 1 łyżka słodkiej papryki w proszku
• 2 łyżki gęstej, kwaśnej śmietany 18%
• odrobina cukru do smaku (opcjonalnie)
• siekany koperek lub zielona pietruszka

Mięsko połączyć z jajem, przyprawami, zmieloną (razem z mięsem) kajzerką, wyrobić na jednolitą masę, formować kuleczki nieco większe niż orzech włoski, obtaczać w mące, wrzucać na osolony wrzątek (około 1,5 litra), gotować na małym ogniu pod przykryciem do miękkości ( około 30 minut).

W rondlu roztopić masło, dodać do niego mąkę, mieszając podsmażać przez 3 minut, następnie zasmażkę rozprowadzić zimnym mlekiem, zagotować mieszając, by nie powstały grudki, następnie dodać łyżkę słodkiej papryki, pieprz i sól, ketchup i zagotować. Pulpety odsączyć z wody, przełożyć do rondla z sosem, gotować wszystko razem około 5 minut, ewentualnie doprawić (jeśli sos wyszedł nam za gęsty można dolać odrobinkę wody), wyłączyć gaz i po 8 minutach dodać śmietanę i wymieszać. Na talerzach pulpety posypać siekaną zieleniną.