Babka herbaciana

Babeczka, która zawsze się udaje, jest puszysta, pełna rodzynek, nie za sucha, ale tez i niezbyt wilgotna, ma piękny kolor i jest szybka w wykonaniu :)

 przepis pochodzi stąd

1 szklanka mocnej herbaty
80 g rodzynek
80 g masła lub margaryny
100 g cukru pudru
2 żółtka
1 łyżeczka skórki otartej z cytryny
szczypta soli
250 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej

lukier:
120 g cukru pudru
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka wody

Rodzynki przebrać, opłukać, włożyć do garnuszka z herbatą, postawić na palniku, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5 minut. Ostudzić i odcedzić - herbatę i rodzynki zachować.

Miękkie masło lub margarynę utrzeć z cukrem, dodać żółtka, skórkę z cytryny, sól, a następnie po łyżce dodawać przesianą z proszkiem do pieczenia i sodą mąkę. Ucierając na wolnych obrotach powoli wlewać zimną herbatę, a na końcu wsypać rodzynki i wymieszać łyżką.

Ciasto przełożyć do formy babkowej posmarowanej tłuszczem i posypanej  bułką tartą. 
Wstawić do nagrzanego do 180 st.C piekarnika i piec przez 50-60 minut.


Lukier utrzeć łyżką z pozostałych składników i polać nim zimną babkę. Zostawić do zastygnięcia.