brioszki

Bardzo maślane bułeczki, pachnące wanilią z rodzynkami namoczonymi w rumie...pyszne :)

• 400 gramów mąki pszennej tortowej
• 150 gramów stopionego, schłodzonego masła
• 50 gramów cukru
• 2 płaskie łyżki cukru waniliowego
• 2 jaja
• 35 gramów drożdży
• 100 ml ciepłego mleka
• 2 kopiaste łyżki rodzynek
• minimalna ilość rumu do namoczenia rodzynek
• cukier puder do posypania

Rodzynki namoczyć w rumie, następnie delikatnie osuszyć na ręczniku papierowym.

Drożdże rozprowadzić w ciepłym (ale nie za gorącym) mleku, dodać 1 łyżeczkę cukru i 1 łyżeczkę maki, wymieszać, odstawić na 10 minut "do ruszenia" (jeśli mamy świeże drożdże, to przy tej ilości powinny wybijać do góry jak szalone).

Mąkę przesiać z cukrami, dodać 2 jaja, stopniowo dolewać masło i rozczyn zarabiając ciasto, powinno być tłuściutkie i mięciuteńkie (jeśli bardzo klei nam się do rąk, można podsypać maksymalnie 2 łyżkami mąki).

Odsączone z rumu rodzynki wysypać na blat, przeturlać po nich ciasto, następnie wgnieść je delikatnie do wewnątrz ciasta.

Ciasto odstawić do omączonej miski na około 40 minut, do podwojenia objętości.

Tortownicę o średnicy 26 cm wysmarować obficie masłem.

Następnie ciasto krótko zagnieść, uformować wałek, podzielić na 12 równych części.

Z każdej z nich uformować bułeczkę. Układać je tak jak na zdjęciu ( 9 naokoło i 3 w środku).

Odstawić do wyrośnięcia na 25 minut.

Bułeczki wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec około 30 - 35 minut. Jeśli przed upływem końca pieczenia ( u mnie jakieś 8 minut przed) zauważymy, że bułeczki za bardzo się przypiekają, przykryjmy je kawałkiem folii i dopieczmy do końca.

Jeszcze ciepłe posypmy cukrem pudrem, smacznego.

Brioszki wspaniale również smakują z dodatkiem konfitury owocowej.