pieczony łosoś z sosem cytrynowym

Lekki, szybki i zdrowy obiadek :)

• 3 - 4 kawałki łososia ( po około 200 gramów każdy)
• sok z 1 cytryny
• oliwa do skropienia
• sól, pieprz
• sos:
• 2 szklanki bulionu drobiowego lub warzywnego
• 2 żółtka
• 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
• sok z 0,5 cytryny
• łyżka masła
• gałka muszkatałowa i sól do smaku

Łososia umyć, wysuszyć, posypać solą i pieprzem, skropić sokiem z cytryny i oliwą, odstawić do lodówki na 30 minut.

Następnie zawinąć w folię aluminiową, piec około 25 minut w temperaturze 200 stopni ( czas pieczenia zależy od grubości płatów).

W czasie kiedy rybka się piecze robimy sos. 

Mąkę ziemniaczaną rozprowadzamy w 1/3 szklanki zimnej wody, dodajemy żółtka, rozprowadzamy wszystko dokładnie do uzyskania jednolitej mieszanki. Następnie wlewamy ją do wrzącego bulionu z 1 łyżką masła, zagotowujemy mieszając.

Doprawiamy do smaku sokiem z cytryny, solą i gałką muszkatałową.

Sosem polewamy upieczonego łososia.

Jako dodatek do tej rybki świetnie sprawdzą się frytki lub pieczone ziemniaki.