jagodzianki - instrukcja

Któż nie lubi tych wspaniałych drożdżówek? ... Po prostu przepyszne, ciężko poprzestać na jednej ;-)

• ciasto:
• 450 gramów mąki pszennej
• 35 gramów stopionego masła
• 3 kopiaste łyżki cukru
• 2 kopiaste łyżeczki cukru waniliowego
• 25 gramów drożdży + 250 ml ciepłego (lecz nie za gorącego mleka)
• 1 jajo
• nadzienie:
• 1,5 szklanki jagód
• 4 kopiaste łyżki cukru pudru
• kruszonka:
• 2 łyżki masła
• 3 kopiaste łyżki cukru
• 3 łyżki mąki
• 2 łyżeczki cukru waniliowego

W ciepłym mleku rozprowadzamy drożdże z 1 łyżeczką cukru i 1 łyżeczką mąki, odstawiamy w ciepłe miejsce by ruszyły.

Mąkę przesiewamy z cukrami, dodajemy podrośnięty rozczyn, jajko, tłuszcz, zagniatamy jednolite ciasto.(optymalnie ma pozostać lekko klejące, ułatwi nam to zalepianie bułeczek, więc nie szarżujmy z podsypywaniem mąką).

Odstawiamy je w omączonej misce pod przykryciem w ciepłe miejsce na około 40 minut do podwojenia objętości. 

W tym czasie jagody zasypujemy cukrem, mieszamy, by pokrył równomiernie owoce.

Po wyrośnięciu ciasto krótko zagniatamy, następnie dzielimy na 8 - 9 równych części.

Z każdej wałkujemy owalny placuszek o grubości około 4 mm.

Na środek kładziemy odsączone z soku jagody.

Następnie bardzo dokładnie zalepiamy boki.

A potem końce, ma powstać nam taka "mumia" :)

Bułeczkę odwracamy zlepieniem do dołu i ostatecznie jeszcze formujemy jej kształt, by był idealnie wrzecionowaty.

Jagodzianki układamy na wyłożonej papierem do pieczenia blasze. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około 20 minut do napuszenia.

W tym czasie z miękkiego masła, mąki i cukrów zagniatamy kruszonkę.

Po upłynięciu czasu napuszania, drożdżówki delikatnie spłaszczamy dłonią i posypujemy przygotowaną wcześniej kruszonką.

Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni (funkcja góra - dół) i pieczemy do zezłocenia bułeczek, u mnie około 25 minut.