najlepsze oponki serowe

Po prostu wspaniałe, puszyste, delikatne i mocno twarożkowe, pychotki !
Wychodzi ich wielka górka :D.

500 gramów twarogu tłustego
4 żółtka
500 gramów mąki pszennej tortowej
0,5 szklanki cukru
3 łyżki cukru waniliowego
szczypta soli
1 łyżeczka sody (z górką)
200 gramów gęstej kwaśnej śmietany 18%
1 łyżka octu 10%

dodatkowo:
0,8 litra oleju do smażenia
cukier puder do posypania (plus ewentualnie cukier waniliowy)


Twaróg przepuścić przez praskę, dodać mąkę wymieszaną z solą, sodą, cukrami, dodać żółtka, ocet i śmietanę, zagnieść ciasto.
Jeśli bardzo mocno się klei, można podsypać odrobiną mąki.

Ciasto podzielić na 2 - 3 części.
Pierwszą z nich wałkować na podsypanym mąką blacie na grubość 1 cm, wykrawać sporym kubkiem okręgi, w środku wycinać dziurki np. kieliszkiem do wódki lub nakrętką (też od wódki ;-)), układać na podsypanej mąką tacy.

Smażyć na ciemno złoto z obu stron na średnim ogniu, na głębokim oleju.

Osączyć na ręczniku papierowym.
Posypać cukrem pudrem wymieszanym z cukrem waniliowym.
Czynności powtarzać do wykończenia ciasta.
Smacznego :)