wafel czekoladowo-kokosowy

 Szybki i bezproblemowy łakoć domowej roboty. Słodycz czekolady i kokosu przełamana kwaskowatością dżemu sprawdzi się w każdej sytuacji i posmakuje większości.

masa kakaowa:

100 gramów masła

1 szklanka mleka w proszku

0,5 szklanki cukru

2 łyżki cukru waniliowego

2 łyżki mleka

3 kopiaste łyżki ciemnego kakao

4 łyżki alkoholu (opcjonalnie)

masa jasna:

100 gramów wiórków kokosowych

1 szklanka mleka w proszku

0,5 szklanki mleka kokosowego z puszki (można zastąpić zwykłym mlekiem)

150 gramów masła

2 łyżki cukru waniliowego

1 szklanka cukru

dodatkowo:

3/4 słoiczka dżemu (najlepiej kwaskowatego, użyłam z czarnej porzeczki)

paczka wafli

dowolne przystrojenie

Masło rozpuszczamy z cukrami, mlekiem i kakao, studzimy do uzyskania temperatury ciała, wsypujemy mleko w proszku, ewentualnie wlewamy alko, mieszamy energicznie i dokładnie.

Masa kokosowa.

Do rondla wlewamy mleko kokosowe, wsypujemy cukry i wiórki, na małym ogniu gotujemy około 5 minut mieszając cały czas, studzimy do uzyskania temperatury pokojowej, wsypujemy mleko w proszku, mieszamy dokładnie.

Przełożenie.

Pierwszy wafel smarujemy połową ciemnej masy, przykrywamy drugim waflem.

Na drugi wafel wykładamy całą masę kokosową, delikatnie rozsmarowujemy po całości i wyrównujemy powierzchnię, przykrywamy z wyczuciem trzecim waflem.

Potem smarujemy dżemem, znów przykrywamy waflem, który smarujemy resztą kremu czekoladowego. Następnie przykładamy ostatni wafel i całość lekko dociskamy.

Wkładamy do lodówki na parę godzin, na wierzchu kładziemy coś szerokiego i dość ciężkiego np drewniana deskę do krojenia.

Wafel jest gotowy, kroimy długim i ostrym nożem, smacznego !