leczo na zimę do słoików

W zimie jak znalazł do mięska, innych warzyw lub samo do ryżu czy makaronu, użyłam minimalnej ilości przypraw, gdyż w zależności od tego, z czym podam leczo, doprawiam ad hoc :)

• 2 kg papryki czerwonej lub zielonej
• 2 kg pomidorów
• 1 kg cebuli
• 3 łyżki cukru
• 1/4 szklanki oleju
• sól

Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w ćwiartki. Paprykę oczyścić, pokroić w paski, cebulkę w plastry. W rondlu na oleju zeszklić cebulkę, dodać pomidory i paprykę. Dusić na wolnym ogniu około 10 minut, następnie dodać sól i cukier, zagotować i dusić dalsze 3 minuty. Wkładać do wyparzonych słoików, dokładnie zakręcać i pasteryzować od 30 do 40 minut (miałam 0,5 litrowe słoiczki, pasteryzowałam 35 minut, wyszło mi ich 8 sztuk).