klasyczne oponki serowe

Smak dzieciństwa dzisiaj przypomniany...wtedy pamiętam zawsze robiliśmy ich ogromne ilości, w sklepach wiadomo, słodyczy nie było, doceniało się takie domowe wynalazki, może i kaloryczna bomba, ale od czasu do czasu... :))
Czy dodawać spirytus do ciasta czy nie, zdecydujcie sami, u mnie w rodzinie zdania są podzielone, ja uważam, że bez też są dobre :)

• 0,5 kg zmielonego twarogu półtłustego
• 3 szklanki mąki pszennej
• 3 jaja
• 1 łyżeczka sody
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 3 łyżki kwaśnej śmietany (dałam 18 %)
• 1 - 2 łyżki octu lub spirytusu (opcjonalnie, podobno mniej wtedy nasiąkają tłuszczem)

Z mąki, sera, cukrów, sody, jajek i śmietany, spirytusu (opcjonalnie) zagnieść ciasto, jeśli się lepi, podsypać mąką.

Na dość obficie posypanej mąką stolnicy wałkujemy płat ciasta o grubości około 1 cm, wykrawamy kółeczka szklanką, a na środku robimy małe kółeczko np naparstkiem lub zakrętką od wódeczki ;-).

Smażymy na głębokim tłuszczu do uzyskania złotego koloru (szybko łapią kolorek, także bądźmy czujni).

Odsączamy na ręczniku papierowym, na talerzach posypujemy cukrem pudrem, smacznego.

Z podanych proporcji wyszło mi 32 sztuki.

Smażyłam na głębokiej patelni i na oponki poszło mi około 0,8 litra oleju.