szarlotka koralowa

Moja druga ulubiona (po Tatrzańskiej) szarlotka, cóż tu dużo mówić? Kruche maślane ciasto, dużo pachnących jabłek, wspaniała jest ! i tyle ! :)

przepis od Chilibite

• 0,5 kg mąki pszennej
• 250 gram miękkiego masła
• 2 żółtka
• 150 gram cukru
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka kwaśnej śmietany 18%
• 8 jabłek (champion, antonówka, szara reneta)
• garść rodzynek, cynamon
• 1 łyżka cukru waniliowego

Z mąki, masła, proszku, cukrów, żółtek, śmietany zagniatamy ciasto. Tortownicę o średnicy 22 cm wyścielamy papierem do pieczenia. 2/3 ciasta odrywamy i wylepiamy tortownicę, boki wysoko też, wkładamy ją do lodówki na 30 minut, a pozostałą 1/3 ciasta wkładamy do zamrażarki.

Jabłka obieramy, 2/3 z nich kroimy w kosteczkę (około 1cmx1cm), a resztę ścieramy na tarce o dużych oczkach, jabłka zasypujemy 2 łyżkami cukru, łyżeczką (ja daję dużo, można dać mniej) cynamonu, mieszamy delikatnie, odstawiamy na 30 minut. Jabłka w tym czasie puszczą sok, po 30 minutach odcedzamy je na sicie.

Na schłodzony spód wykładamy jabłka, lekko je dociskamy, na górę ścieramy (na dużych oczkach) ciasto z zamrażarki, na środku ciasta zostawiamy małą dziurkę (około 2 cm), którą będzie odparowywał sok z jabłek.

Pieczemy około 60 minut w temperaturze 180 stopni, do zezłocenia.
Ciasto powinno stygnąć w foremce, kroimy po całkowitym ostudzeniu.