tarta z warzywami i boczkiem

Szybka do zrobienia, pyszna, bardzo syta, w wersji wege można zrobić oczywiście bez boczku, bardzo polecam ! :)

• ciasto:
• 250 gram mąki pszennej
• 125 gram miękkiego masła
• 1 łyżka oleju
• 1/4 szklanki zimnej wody
• 0,5 łyżeczki soli
• nadzienie:
• 2 garście marchewki mrożonej baby
• 1/3 opakowania groszku mrożonego
• mała puszka kukurydzy z groszkiem
• 0,5 pęczka szczypiorku + 0,5 dużego strąka czerwonej papryki
• 100 gram wędzonego boczku
• zalewa:
• 3 jaja
• 1/4 szklanki kwaśnej śmietany (dałam 18%)
• 1/4 szklanki mleka
• sól, pieprz, gałka muszkatałowa
• 1-2 ząbki czosnku

Z mąki, masła, soli, oleju i wody zagniatamy kruche ciasto, wylepiamy nim natłuszczoną masłem formę do tarty, nakłuwamy widelcem, obciążamy fasolkami położonymi na pergaminie i zapiekamy około 15 minut w temperaturze 190 stopni.

Marchewkę i groszek gotujemy w nieosolonej wodzie około 8 minut, odcedzamy.

Warzywa z puszki odsączamy z zalewy, szczypiorek siekamy, a paprykę kroimy w cienkie paseczki.

Boczek kroimy w plasterki i podsmażamy chwilkę na oleju (bardzo niewielkiej ilości).

Na podpieczony spód wykładamy najpierw marchewkę z groszkiem, następnie kukurydzę, potem paprykę, a na wierzchu układamy plasterki boczku.

Jaja roztrzepujemy widelcem, dodajemy mleko, śmietanę, przyprawy i tarty na dużych oczkach ser, wszystko mieszamy i wylewamy równomiernie na warzywa z boczkiem.

Pieczemy około 35 minut w temperaturze 190 stopni.

Podajemy np. z ketchupem lub sosem czosnkowym i dowolną surówką.