śledzie w śmietanie wg Ewy

Każda gospodyni ma swój przepis na te śledziki, ja mam taki :)

• około 0,5 kg Matiasów w zalewie korzennej lub w oleju
• 1 szklanka kwaśnej śmietany 12%
• 1 średni ogórek konserwowy
• 1 łyżeczka delikatnego majonezu (raczej nie Kielecki)
• sól (mało)
• pieprz biały
• 3 średnie cebule
• szczypta cukru
• sok z około 1/3 cytryny

 Ogórka kroimy drobniutko, dodajemy do śmietany, dodajemy majonez, pieprz, wszystko razem mieszamy, wkładamy do lodówki.

Śledzie odsączamy z zalewy, kroimy w dzwonka, skrapiamy małą ilością soku z cytryny.

Cebule kroimy w piórka, przelewamy obficie wrzącą wodą, dodajemy do śledzi. Mieszamy, odstawiamy do lodówki na około 2 godzinki.
Następnie rybkę wraz z cebulą, dodajemy do sosu śmietanowego, mieszamy, wkładamy do lodówki na parę godzin (minimum 1 :)
Po tym czasie dopiero dosalamy, na tyle, na ile jest potrzeba, w tym momencie możemy ewentualnie dodać również szczyptę cukru, jeśli sos jest jak dla nas zbyt kwaśny.