rolady wołowe

Pyszny obiad w klasycznym stylu :)

• 3 - 4 płaty wołowiny zrazowej
• 1 mała cebula
• 2 średnie marchewki
• 100 gramów boczku wędzonego (najlepiej od razu kupić taki w plastrach)
• 3 średnie ogórki kiszone
• musztarda do posmarowania mięsa
• sól, pieprz
• słodka papryka, ziele angielskie, liść laurowy
• 2 płaskie łyżki mąki pszennej + 1/3 szklanki zimnej wody

Mięso myjemy, osuszamy, rozbijamy.

Z jednej strony lekko posypujemy solą i pieprzem, z drugiej smarujemy cienko musztardą, odstawiamy na 30 minut do lodówki.

Marchewki obieramy, kroimy w cienkie plasterki.

Ogórki również kroimy na plasterki.

Cebulę obieramy i kroimy w piórka.

Na posmarowanej musztardą stronie mięska układamy najpierw boczek, następnie plasterki marchewki i ogórka, na górze układamy cebulę.

Płat mięsa powoli, ale ściśle zwijamy, zawiązujemy sznureczkiem spożywczym, by farsz nie wypadł na zewnątrz.

To samo robimy z pozostałymi płatami mięsa.

Roladki obsmażamy na oleju, następnie wkładamy do wrzątku (woda ma przykrywać mięso). Dodajemy trochę soli, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy, słodką paprykę, przykrywamy i dusimy mięso do miękkości ( u mnie trwało to około 60 minut).

Następnie rolady wyjmujemy na talerzyk, dolewamy wrzątek do pożądanej ilości sosu. Mąkę mieszamy dokładnie z wodą, wlewamy do wywaru i zagotowujemy, wkładamy mięso z powrotem, dusimy jeszcze około 5 minut, doprawiamy.