Print Friendly and PDF z cukrem pudrem: filet z indyka pieczony w marynacie

poniedziałek, 22 września 2014

filet z indyka pieczony w marynacie

To prosty przepis na aromatyczną domową wędlinę. Bardzo polecam taki rodzaj dodatków do pieczywa, gdyż wtedy wiemy ile mięsa w mięsie podajemy swojej rodzinie :)




około 800 - 900 gramów filetu z indyka
2 łyżki soli
marynata:
1/2 łyżeczki słodkiej mielonej papryki
łyżka musztardy ( dałam ostrą)
3 - 4 rozgniecione ząbki czosnku
łyżka sosu sojowego ciemnego
2 szczypty ostrej papryki ( opcjonalnie)
2,5 łyżki oleju ( dałam rzepakowy)


Filet dokładnie myjemy. W około 1,2 litra wody ( ma przykryć mięso) rozpuszczamy 2 łyżki soli, zanurzamy mięso, wsadzamy do lodówki na 24 godziny, następnie osuszamy ręcznikiem papierowym. Składniki marynaty dokładnie łączymy, smarujemy filet z każdej strony (od spodu też). 


Zawijamy delikatnie w folię aluminiową, z wierzchu postarajmy się jej mocno nie dociskać.
Zawinięte mięso wsadzamy do płaskiego naczynia żaroodpornego, na którego dno wylewamy około zimną wodę ( ma sięgać na około 1,5 cm powyżej dna).
Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni i pieczemy około 60 minut.
Na 15 minut przed końcem pieczenia, rozrywamy folię z góry ( uwaga, nie poparzmy się) i podpiekamy wierzch pieczeni.
Kroimy kiedy ostygnie.






14 komentarzy:

  1. Super pomysł na wędlinkę :)

    OdpowiedzUsuń
  2. lepszej wędliny na kanapki nie można sobie wyobrazić:)

    OdpowiedzUsuń
  3. ten filet nie wychodzi suchy ?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. nie, w żadnym wypadku, jest otulony folią, która trzyma soki

      Usuń
  4. na ile godzin do lodowki?14 czy 4?

    OdpowiedzUsuń
  5. filety z drobiu to moje ulubione mięsko, wygląda przepysznie :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Zrobiłaś pyszną zdrową i smaczna wędlinę do chleba. Taką lubię :)

    OdpowiedzUsuń
  7. czy w takiej marynacie można przyrządzić schab?

    OdpowiedzUsuń
  8. Witam.Czy piec w naczyniu żaroodpornym z przykryciem ,czy bez przykrycia?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. pieczemy w folii, ale bez przykrycia, a odrobiną wody na dnie

      Usuń

Dziękuję, za zajrzenie na mojego bloga.Mam nadzieję, że znalazłaś/eś to czego szukałeś. Będzie mi miło jeśli pozostawisz komentarz. Pozdrawiam, Ewa :)