ciasto:
800 - 1000 gramów ugotowanych mączystych ziemniaków
1 jajo
200 - 250 gramów mąki ziemniaczanej (1/4 masy ziemniaków)
sól
farsz:
600 - 650 gramów pieczarek
2 średnie cebule
sól, pieprz
omasta:
przysmażona na masełku klarowanym cebulka
skwarki z boczku
ewentualnie posiekany szczypiorek
Pieczarki wyszorować, polecam tą gąbeczkę do tych czynności, jest znakomita ! Dostępna w każdym markecie za około 5 zł za 2 sztuki.
Pieczarki zetrzeć na dużych oczkach, poddusić na maśle klarowanym lub oleju, kiedy wytracą wodę i zaczną się smażyć dodać posiekane drobno cebule, smażyć dalej do zeszklenia tej ostatniej, na końcu posolić i popieprzyć, wymieszać, przełożyć do miski i schłodzić.
Ziemniaki przepuścić przez maszynkę lub praskę, dodać mąkę ziemniaczaną, jajo, sól i pieprz, zagnieść ciasto jak na kluski śląskie.
P.S Na zdjęciu ziemniaki włożyłam do miski, przyklepałam z góry, podzieliłam na ćwiartki, jedną z nich wyjęłam, w to miejsce wsypałam mąkę ziemniaczaną, całość zagniotłam w ciasto. Metoda dla osób, którym nie chce się ważyć :)
Masę ziemniaczaną uformować w kulę i ułożyć na omączonym blacie.
Z ciasta odrywać kawałki wielkości dużej śliwki, omączonymi dłońmi spłaszczać, na środku każdego placuszka układać po 1 łyżeczce farszu pieczarkowego, sklejać formując podłużne pyzole.
Układać je na omączonej tacy.
Kluski wrzucać na osolony wrzątek (niewielkimi partiami najlepiej), gotować około 5 minut od wypłynięcia.
Podawać na przykład ze skwarkami z boczku i posypane posiekanym szczypiorkiem.
Uwielbiam Pani bloga :) - mój pierwszy obiad dla mojej teściowej był z pomysłami z Pani bloga( teściowa wniebowzięta).
OdpowiedzUsuńPozdrawiam,A:)
no jak teściowa wniebowzięta to jest SUKCES !!! :D czy to były pierogi z żółtym farszem? :) Dziękuję bardzo za miłe słowa, pozdrawiam, Ewa
UsuńNiesamowicie wyglądają. Aż chciałoby się złapać i od razu zjeść cały talerz :) nie spotkałam się dotychczas z tym daniem, ale z całą pewnością wypróbuję!
OdpowiedzUsuńod razu kojarzy mi sie z domowym obiadkiem :) pychaaa
OdpowiedzUsuńOjacie! Uwielbiam!
OdpowiedzUsuńSuper Ci wyszły :)
OdpowiedzUsuńJa tez robię metodą na 4 części:) z pieczarkami bardzo smaczne!!
OdpowiedzUsuńCudne pyzole :)
OdpowiedzUsuńAleż apetyczne zdjęcia :)
OdpowiedzUsuńWitaj Ewuniu! Pyzole "ukulane".Czekają tylko ,żeby je wrzucić na wrzątek jak moi "kluskożercy "wrócą do domu.Zrobiłam z podwójnej porcji z nadzieją,że może zostanie coś na jutrzejszy obiad (choć wątpię znając możliwości moich chłopców).Do części dałam podgrzybki smażone ,które mam z zeszłorocznych zbiorów,myślę,że też będą pasować.Dzięki wielkie za pomysł na świetne piątkowe danie.Ściskam Cię mocno a psiurencje czochram za uszkiem.Marzena Bula.<3
OdpowiedzUsuńMarzenko, to się ukulałaś na maxa, jest ciekawa czy coś zostanie, ale one są bardzo sycące, więc szanse są spore :), ja dziś stwierdziłam, że robię z farszem szpinakowym, też powinny być dobre, z podgrzybkami lepsze, bardziej aromatyczne, ściskam Was wszystkich mocno i życzę smacznego :*****
UsuńWitaj Ewciu! To znowu ja.Melduję,że pyzole zrobiły furorę.Zostało na dziś(co prawda musiałam stanowczo argumentować ,że "obżarstwo to grzech"(hihihi) i że przejedzenie jest niezdrowe.Ale żeby nie marudzili,że na drugi dzień mają mało dorobiłam do nich sos grzybowy(z podgrzybków).Wyszło super! Podgrzałam pyzole w tym sosie i fajnie nim nasiąkły i zrobiły się takie puchate.Mniam....Zawartość grzybów w grzybach zdała egzamin.Pozdrawiam gorąco i milutkiego ,leniwego weekendu Wam życzę.Buziaki!!! <3<3<3Marzena Bula.
OdpowiedzUsuńw takim razie ja też koniecznie muszę wypróbować je z sosikiem, zdaje się, że mam jeszcze troszkę suszonych podgrzybków, cieszę się ogromniaście, że Wam smakowały !!! :-******
UsuńSkusiłam sie dzisiaj na zrobienie tych pyzoli...i muszę powiedzieć, że wyszły i smakowały wyśmienicie!!! PYCHOTKA :)
OdpowiedzUsuńPs. Informacja o tym jak dodać odpowiednią ilość mąki bez odmierzania jej, bezcenna ha ha ha , bo ja z tych co to mierzyć, ważyć itd nie lubią ;)
Dzięki za pomysł na naprawdę prosty w zrobieniu i przepyszny obiad.
Pozdrawiam
Madlen
ja też mam czasem tak, że jak mam wszystko ważyć to brr, a ta metoda zawsze się sprawdza :), Madlen, super, że Wam smakowały, pozdrawiam serdecznie, Ewa
UsuńZrobiłam je wczoraj. Pychota. Zostało mi trochę ,więc dzisiaj podsmażyłam je na masełku. Były boskie. Dziękuję za Pani bloga i genialne przepisy.
OdpowiedzUsuńsuper takie odsmażane, dziękuję Kasiu, pozdrawiam Cię i życzę cudownego wieczoru i niedzieli ! Ewa
UsuńSuper danie, dzisiaj zrobiłam na obiad. Jako dodatek zamiast tłustej okrasy pokroilam drobniutko koktajlowe pomidorki+kapary+dużo szczypiorku+Oliwa :-)
OdpowiedzUsuń