ryż z jabłkami

Moje ukochane danie z dzieciństwa, w ten sposób, który opisuję, robiła go moja babcia, choć ja ułatwiłam sobie sprawę, dając ryż z woreczków :) Pachnący, bardzo syty, jak dla mnie zawsze rewelacja :) Polecam również zapiekankę twarożkową.

• 300 gramów ryżu z woreczków ( u mnie 3 torebki)
• 1 litr mleka (dałam 3,2%)
• 3 kopiaste łyżki cukru (spróbujcie czy nie wolicie więcej)
• 2 kopiaste łyżki cukru waniliowego
• masa jabłkowa:
• 6 średnich jabłek (dałam słodziutkie championy)
• 1 łyżeczka cynamonu lub domowy cukier cynamonowy
• do masy ryżowej dodatkowo po ugotowaniu:
• 2 żółtka
• 1 łyżeczka cukru
• 3 łyżki śmietany kremówki 30%
• dodatkowo na wierzch wiórki masła

Mleko zagotować, wsypać ryż, gotować na maleńkim ogienku około 20 minut, bardzo często mieszając, dopóki mleko nie wyparuje, a ryz stanie się bardzo gęsty.

Odstawić z gazu i lekko przestudzić. Do wciąż mocno ciepłego ryżu dodajemy żółtka ubite z cukrem, mieszamy, następnie dodajemy śmietanę kremówkę i mieszamy wszystko dokładnie.

Garnek z ryżem zawijamy w ściereczkę, wsadzamy pod pierzynkę, a w tym czasie przyrządzamy jabłuszka.

Jabłka obieramy, wycinamy gniazda nasienne, kroimy na ćwiartki, a następnie na plasterki, przesypujemy je do rondla, zalewamy około 0,5 - 3/4 szklanki wody, dusimy do miękkości (ja lubię kiedy część jabłek jest musem, a część w kawałeczkach). Potem dodajemy cynamon, jeśli jest potrzeba również i cukier, wg uznania.

Do natłuszczonej masłem tortownicy ( u mnie o średnicy 20 cm) lub naczynia żaroodpornego wykładamy połowę ryżu, następnie rozprowadzamy masę jabłkową, przykrywamy drugą częścią ryżu.

Wierzch posypujemy startym na dużych oczkach masłem.

Zapiekamy około 30 - 40 minut w temperaturze 200 stopni, dopóki ryż nie zacznie się z wierzchu przypiekać.