gulasz po serbsku

Pyszne, pełne warzyw aromatyczne mięsko w bardzo smakowitym sosie. Do gulaszu można jeszcze dorzucić fasolkę szparagową, jeśli ktoś lubi.

Gulasz podałam z buchtami na parze i buraczkami na ciepło

przepis z małymi zmianami stąd

• 1 kg szynki wieprzowej
• 0,5 kg białej kapusty
• 1 strąk papryki
• puszka pomidorów w zalewie ( w sezonie 4 średnie, ewentualnie 1 łyżka koncentratu)
• 2 średnie cebule
• 2 średnie marchewki
• 1 średnia pietruszka
• 3 ząbki czosnku
• 150 ml białego wytrawnego wina (opcjonalnie)
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 0,5 łyżeczki zmielonego kminku
• 1 łyżeczka czarnego pieprzu (można dać mniej)
• 1 łyżeczka suszonego majeranku
• 1 liść laurowy
• vegeta i sól do smaku

Mięso myjemy, kroimy w średnią kostkę.

Kapustę szatkujemy średnio grubo.

Cebulę siekamy. W głębokim rondlu podsmażamy mięso z cebulą i zmiażdżonym czosnkiem, następnie podlewamy wodą, wrzucamy poszatkowaną kapustę, przyprawy (oprócz majeranku) i gotujemy około 10 minut, po tym czasie dodajemy pokrojoną w paseczki paprykę, pietruszkę oraz marchewkę, gotujemy na średnim ogniu około 15 minut pod przykryciem, uzupełniamy wodę i dodajemy pomidory z puszki wraz z zalewą, wino (opcjonalnie), dusimy dalej około 20 minut, do miękkości mięska. Część warzyw ma się rozpaść i zagęścić sos. Pod koniec gotowania dodajemy majeranek, koncentrat (jeśli nie użyliśmy pomidorów), zagotowujemy, ewentualnie doprawiamy. 

Smacznego :)