pasztet jajeczno - pieczarkowy

Bardzo smaczny wegetariański pasztet, pyszny sam w sobie i do pieczywa.

inspiracja

10 ugotowanych na twardo jajek
800 gramów pieczarek (użyłam samych kapeluszy)
1 pęczek zielonej pietruszki
100 - 120 gramów sera żółtego (polecam edamski lub parmezan, tego ostatniego 50 gramów)
2 łyżki majonezu (opcjonalnie)
1 łyżka musztardy (opcjonalnie)
2 surowe jaja
1 średnia cebula
sól, pieprz (pieprzu nie żałujemy)
ulubione zioła (opcjonalnie)
0,5 szklanki bułki tartej


Pieczarki myjemy, ścieramy na tarce na dużych oczkach, przysmażamy na patelni, na oleju, wrzucamy do sporej miski, studzimy.

Posiekaną cebulkę również przysmażamy na złoto, przekładamy do pieczarek (bez tłuszczu), studzimy.
Potem dodajemy posiekane drobno jaja na twardo, starty ser, bułkę tartą, surowe jaja, przyprawy, majonez i musztardę (opcjonalnie), zieleninę, wyrabiamy wszystko dokładnie.

Foremkę keksową o wymiarach 10x25 cm smarujemy tłuszczem, wykładamy masę, ugniatamy ją równomiernie, z wierzchu smarujemy cieniutko olejem.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, wkładamy pasztet i pieczemy około 55 - 60 minut, jeśli zauważymy, że pod koniec pieczenia przypieka nam się za bardzo z wierzchu, przykrywamy go folią aluminiową i pieczemy dalej do końca wyżej wymienionego czasu (funkcja grzania góra - dół, bez termoobiegu, na środkowym poziomie).
UWAGA: Pasztet kroi się ładnie kiedy całkiem wystygnie.
Smacznego !