bułki pszenne z maślaną skórką (na jogurcie)

Baardzo pachnące masłem, delikatne pszenne bułencje, uniwersalne, będą pasowały do powideł ze szklanką mleka, jak i do szyneczki czy schabu pieczonego, ciasto bezproblemowo się gniecie, polecam :)

• 450 gram mąki pszennej + ewentualnie do podsypania (max 2 łyżki)
• mały kubeczek jogurtu naturalnego ( 130 - 150 gram)
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka cukru
• 0,5 szklanki ciepłej wody
• 25 gram drożdży
• 2 łyżki oliwy lub oleju
• do posmarowania: 2 łyżki rozpuszczonego, schłodzonego masła

Jogurt wyciągamy z lodówki na godzinę przed pieczeniem, aby się ogrzał.

W ciepłej wodzie rozpuszczamy drożdże, dodajemy 1 łyżeczkę cukru i 1 łyżeczkę mąki, mieszamy, odstawiamy na 15 minut do podrośnięcia.

Mąkę przesiewamy z solą, dodajemy wyrośnięty rozczyn, olej, jogurt, zagniatamy elastyczne ciasta, jeśli się lepi, możemy podsypać mąką, ale nie za dużo). Odstawiamy w omączonej misce w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (około 1 godziny). 

Następnie ciasto krótko zagniatamy, dzielimy na 10 równych części, formujemy bułeczki. Układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawiamy na 15-20 minut do podrośnięcia.

Następnie smarujemy każdą rozpuszczonym masłem.

Pieczemy około 20-25 minut w temperaturze 190 stopni (absolutnie, nie w termoobiegu, wtedy każde pieczywo będzie suche i twarde jak drewno).