zupa ziemniaczano - porowa z pulpecikami

Bardzo smaczna i pożywna zupa, por i pomidory świetnie urozmaicają jej smak, a dodatek kiełbaski zapewnia smak i aromat wędzonki, polecam :)

• pulpeciki:
• 350 gramów mielonego mięsa (świetnie sprawdzi się zarówno łopatka wieprzowa jak i mięso indycze)
• 1 jajo + 1 mała cebula
• 0,5 namoczonej w mleku, a potem odciśniętej bułeczki kajzerki
• sól, pieprz, szczypta ostrej papryki
• wywar:
• około 1 litra bulionu warzywnego lub mięsno - warzywnego
• 600 gramów ziemniaków
• 1 duży por
• 2 duże pomidory
• 2 przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku (opcjonalnie)
• około 300 gramów kiełbasy (dałam wiejską)
• sól ( doskonale sprawdzi się selerowa)
• świeżo zmielony czarny pieprz
• 1 płaska łyżeczka majeranku
• posiekana natka pietruszki lub koperek

Mięsko połączyć z jajem, przyprawami, posiekaną drobniutko cebulą, zmieloną (razem z mięsem) kajzerką, wyrobić na jednolitą masę, formować małe kuleczki, obtaczać w mące, wrzucać na osolony wrzątek (około 1,5 litra), gotować na małym ogniu pod przykryciem do miękkości, około 15 minut, wyjąć na talerzyk,.

Ziemniaki pokroić w kostkę, Pora ( optymalnie tylko białą część) w półtalarki. Ziemniaki zalać gorącym bulionem.

Pora wrzucić na rozgrzany olej razem z czosnkiem, przesmażyć krótko, wrzucić do ziemniaków, gotować do miękkości ziemniaków.

Po około 5 minutach od zagotowania warzyw dodać pokrojone w cząstki pomidory (wcześniej sparzone i obrane ze skórki), podsmażoną kiełbasę, sól i pieprz, gotować około 10 minut, następnie dodać majeranek, wrzucić pulpeciki, gotować jeszcze przez chwilkę. Na talerzach posypać natką pietruszki lub koperkiem.