Print Friendly and PDF z cukrem pudrem: sałatka śledziowa z buraczkami

wtorek, 9 grudnia 2014

sałatka śledziowa z buraczkami

Obowiązkowa sałatka na Wigilię, ale nie tylko... Szybka, prosta, dekoracyjna. a przede wszystkim ogromnie smaczna :)





5 płatów filetów śledziowych (mogą być takie z zalewy octowej, jak i z oleju)
1 mała fioletowa cebula (lub 2 łyżki cebulki ze śledzi)
1 mała lub 0,5 standardowej puszki groszku
3 średnie ziemniaki
1 średnie jabłko
3 średnie ogórki kiszone lub 4 konserwowe
sól, pieprz
2 łyżki majonezu
1 łyżka jogurtu greckiego lub kwaśniej śmietany 12%
0,5 pęczka szczypiorku

3 średnie buraki
sól
sok z cytryny
cukier


Buraki szorujemy, osuszamy, zawijamy w folię aluminiową (każdy osobno), pieczemy do miękkości w 190 stopniach ( około 50 minut), buraki też można ugotować.




Rada: Ja buraczki piekę w większej ilości dwa dni wcześniej i podaję na przykład jako zasmażane buraczki do obiadu lub buraczki z cebulką, często też do sałatki używam swoich buraczków w słoiczkach.

Ziemniaki szorujemy, gotujemy w lekko osolonej wodzie w łupinach do miękkości.
Buraczki obieramy ze skórki kiedy są jeszcze lekko ciepłe, wtedy skórka łatwiej schodzi, następnie ścieramy na tarce na dużych oczkach.
Ziemniaki również obieramy, kroimy w kosteczkę.
Śledzie kroimy w cienkie paseczki.
Cebulę drobno siekamy, jeśli używamy cebuli ze śledzi, odsączamy ją i drobno siekamy.
Groszek odcedzamy z zalewy.
Ogórki i jabłko kroimy w drobną kosteczkę.
W jednej misce mieszamy ziemniaki, śledzie, groszek, jabłko, cebulę, ogórki, dodajemy sól i pieprz, majonez z jogurtem, wszystko dokładnie, ale delikatnie mieszamy.
Do drugiego naczynia przekładamy starte buraczki, dodajemy 1/3 łyżeczki cukru (czasem potrzeba więcej, w zależności od gatunku buraków), szczyptę soli i sok z cytryny, mieszamy.

Na półmisku układamy obok siebie sałatkę śledziową i doprawione buraczki, całość posypujemy siekanym szczypiorkiem.






16 komentarzy:

  1. Serdecznie zachęcamy do dodania przepisu do akcji „Potrawy świąteczne” na zBLOGowanych. Gromadzimy tam wszystkie najciekawsze świąteczne potrawy.

    OdpowiedzUsuń
  2. Uwielbiam śledziki z buraczkami :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. ja też, a zwłaszcza buraczki :DDDD, pozdrawiam :)

      Usuń
  3. No ja na pewno skorzystam ! :) Większość potraw na tegoroczne święta będzie z Twojego blogu Ewo , a jeszcze w święta przypada mi 25 rocznica ślubu , zatem ten Twój blog jest dla mnie zbawieniem :). Dziś mam dzień wolny , więc postanowiłam poszarogęsić się tu na tych Twoich kulinarnych włościach , przeglądam przepisy i planuję właśnie to świąteczno-jubileuszowe menu . I zaciesz mam taki na buzi bo Ty tak obrazowo opisujesz każdą potrawę , że wszystko wydaje się łatwe . Salatka sledziowo-buraczkowa będzie na pewno , szukam dalej. Pozdrawiam . Zosia.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Zosiu, to mi dopiero frajdę wielką zrobiłaś ! :)))) Bardzo się cieszę ! 25 rocznica, gratulacje ! Szarogęś się tutaj ile tylko chcesz Kochana :)))) Jakbyś jeszcze miała jakieś "zachciewajki" albo pytania, wal śmiało, ściskam mocno ! :)

      Usuń
  4. Jeszcze jej nie robiłam , zrobię na Święta , wygląda apetycznie i dekoracyjnie !

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. no właśnie, fajowo wygląda i całkiem dobrze smakuje, dlatego bardzo polecam i pozdrawiam :)

      Usuń
  5. Ewuniu sałatka śledziowa to jest to co lubimy. Smaczna jest na bank a do tego będzie ozdobą stołu świątecznego, bo prezentuje się super :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. no właśnie, Beatko, całusy ode mnie :-***

      Usuń
  6. zrobię ją:) fenomenalnie wygląda:D

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. koniecznie, pyszna jest, pozdrawiam cieplutko i zerkam na Twój nieziemski pasztet <3

      Usuń
  7. Ewuniu potrawa wigilijna wspaniala, nigdy takiej nie robilam, teraz bedzie goscic na moim stole....tym bardziej, ze uwielbiamy sledziki i buraczki...kolorystyka piekna no i pewnie smak nieziemski...pozdrawiam cieplo...Irena...

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Irenko, cieszę się, że ją wypróbujecie, naprawdę warto, ściskam mocno :)

      Usuń
  8. Właśnie zrobiłam tę sałatkę i smakuje super :)
    Użyłam do tego bardzo dobrych filetów w oleju wiejskim od SEKO, pewnie w dużej mierze dzięki nim sałatka była tak smaczna ;)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję, za zajrzenie na mojego bloga.Mam nadzieję, że znalazłaś/eś to czego szukałeś. Będzie mi miło jeśli pozostawisz komentarz. Pozdrawiam, Ewa :)